Nařízení 29/2012/EU zrušuje a nahrazuje několikrát změněné nařízení 1019/2002/ES.
Olivový olej musí být označen některou z následujících kategorií:
a) extra panenský olivový olej: „výběrová jakost olivového oleje získaného přímo z oliv pouze mechanickými postupy“;
b) panenský olivový olej: „olivový olej získaný přímo z oliv pouze mechanickými postupy“;
c) olivový olej obsahující směs rafinovaného olivového oleje a panenského olivového oleje: „olivový olej obsahující pouze rafinovaný olivový olej a olej získaný přímo z oliv“;
d) olivový olej z pokrutin: „olivový olej obsahující pouze olej získaný zpracováním zbytků po extrakci olivového oleje a olej získaný přímo z oliv“ nebo „olivový olej obsahující pouze olej získaný zpracováním pokrutin a oleje získaného přímo z oliv“.