Česky
Informační centrum bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství, Těšnov 65/17, Praha 1, 11000, tel.: 221 811 111, e-mail: info@mze.cz

Uživatelský přístup

 
 

Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Food-safety scientists wanted
Food-safety scientists wanted

Přidat článek Pochvala od pražských hygieniků: Letošní Apetit piknik se povedl! do kategorie

Aktuality > Aktuality

Pochvala od pražských hygieniků: Letošní Apetit piknik se povedl!

Vydáno: 19.6.2017
Tisk článku
Autor: HSHMP
Informace HSHMP ze dne 19. 6. 2017.

Organizátor akce APETIT piknik (informovali jsme blíže http://hygpraha.cz/dokumenty/apetit-3127_3127_161_1.html) z pohledu Hygienické stanice hlavního města Prahy (dále jen "HSHMP") neponechal nic náhodě. Účastníky vybavil základy hygienického minima, aby věděli jak skladovat, zpracovávat a připravovat potraviny.  „Jménem orgánu ochrany veřejného zrdaví na území hlavního města Prahy mohu říci, že velmi kvituji, že šli organizátoři příkladem, nic nepodcenili a na všechna možná rizika účastníky pikniku předem upozornili,“ říká Jan Jarolímek, ředitel Hygienické stanice hlavního města Prahy a dodává: „Sobotní akce byla ze strany pražské hygieniky kontrolována a po provedených kontrolách mohu konstatovat, že nebyly u kontrolovaných subjektů zjištěny žádné větší nedostatky." 

Apetit piknik je vyhlášený tím, že na něm vaří nejen profesionálové, ale i amatérští kuchaři.  

Fotografie 1: Kontroly provozovatelů stravovacích služeb dopadly dobře

Zdroj: HSHMP


Fotografie 2: Pražští hygienici mimo jiné sledovali, jak jsou výrobky uskladněny 

Zdroj: HSHMP


Jaké jsou výsledky kontroly na Apetit pikniku?
Zaměstnanci HSHMP provedli celkem 8 kontrol provozovatelů stravovacích služeb účastnících se této akce. Při kontrolách nebyly zjištěny  žádné závady v osobní a provozní hygieně, stánky byly udržovány v čistotě, bylo zajištěno mytí rukou, k dispozici mýdlo a jednorázové papírové ručníky, byly používány ochranné pracovní pomůcky. Požadavky na zajištění bezpečných pokrmů byly splněny. Při namátkové kontrole teplých pokrmů bylo zjištěno, že teplé pokrmy jsou udržovány při dostatečné teplotě minimálně 60 °C. Suroviny byly skladovány dle pokynů výrobce, k dispozici byla chladící zařízení.

Dále bylo provedeno místní šetření celkem v 15 stáncích amatérských kuchařů. Osoby nabízející potraviny v těchto stáncích měly znalosti nutné k zajištění bezpečnosti potravin, dodržovaly vyhovující osobní a provozní hygienu, měly k dispozici chladící zařízení pro potraviny vyžadující chlazení. Pouze u několika stánků upozornili pražští hygienici na nutnost zakrytí nabízených pokrmů umístěných v dechové zóně zákazníků, na což prodejci okamžitě reagovali a pokrmy zakryli potravinářskou folií.

Pořadatel akce zajistil cisterny s pitnou vodou, dostatečné množství toalet pro návštěvníky a personál, včetně umyvadel pro mytí rukou.  

Zaměstnanci HSHMP jsou i nadále připraveni kontrolovat tyto jednorázové akce, kterých se v létě na území hlavního města Prahy konají desítky
 

V Praze dne 19. 6. 2017

MUDr. Zdeňka Shumová
vedoucí oddělení hygieny výživy


Zdroj: HSHMP