Závěry EFSA ohledně toxinů z mořských živočichů
Byl vydán souhrn stanovisek EFSA týkajících se kyseliny okadaiové kyseliny domoové a jejich analogů, toxinů skupiny azaspiracidů, saxitoxinů, yessotoxinů a pectenotoxinů.
Úřad EFSA na žádost Komise sumarizoval výsledky ze svých stanovisek týkajících se biotoxinů z mořských živočichů. Dosud vydaná stanoviska se týkala kyseliny okadaiové -OA, (C44H68O13 – poprvé izolované z houby Halichondria okadai) a jejích analogů, toxinů skupin azaspiracidu (AZA, yessotoxinu (YTX), saxitoxinu (STX), pectenotoxin (PTX) a kyseliny domoové (DA) a jejích analogů. Nově vydaný přehled uvádí legislativní limity pro uvedené toxiny, akutní referenční dávky (ARfD) stanovené EFSA, (protože pro stanovení referenční dávky při dlouhodobém- chronickém příjmu není dostatek podkladů), hladinu expozice vyplývající ze spotřeby v evropských zemích a dostupné metody analýzy.
Tabulka: Současné limity EU, expozice vyplývající z koncentrace v mořských živočiších vyskytujících se na trhu EU, hodnoty ARfD stanovené úřadem EFSA a odpovídající koncentrace v mase korýšů a měkkýšů (SM).
|
Skupina toxinů |
Dosavadní legisl. limit pro maso korýšů a měkkýšů (A) |
Expozice při konzumaci porce 400 g při limitu EU (c)
|
Expozice při konzumaci porce 400 g v 95 percentile koncentrací zjištěných na trhu EU
|
ARfD
|
Odpovídající dávka pro dospělou osobu vážící 60 kg
|
Maximální koncentrace v korýších a měkkýších, při které nedojde k překročení hodnoty ARfD při konzumaci porce 400 g (B) |
Poměr B /A
|
|
OA a analogy |
160 μg OA ekv./kg SM(a)
|
64 μg OA ekv./osobu (1 μg OA eqv./kg těl.hmotn.) |
96 μg OA ekv./osobu (1.6 μg OA eqv./kg těl.hmotn.).
|
0.3 μg OA ekv./kg těl.hmotn.)
|
18 μg OA ekv./osobu |
45 μg OA ekv./kg SM
|
0.28
|
|
AZA |
160 μg AZA ekv.(c)/kg SM
|
64 μg AZA1 ekv./ osobu (1 μg AZA1 ekv./kg těl.hmotn.)
|
16 μg AZA1 ekv./ osobu (0.3 μg AZA1 ekv./kg těl.hmotn.)
|
0.2 μg AZA1 ekv./kg těl.hmotn.
|
12 μg AZA1 ekv./ osobu |
30 μg AZA1 ekv./kg SM |
0.19
|
|
PTX |
160 μg OA ekv./kg SM(a)
|
64 μg PTX2 /osobu (1 μg PTX2 ekv./kg těl.hmotn.)
|
32 μg PTX2/ osobu (0.5 μg PTX2 ekv./kg těl.hmotn.)
|
0.8 μg PTX2 ekv./kg těl.hmotn.
|
48 μg PTX2 ekv./ osobu |
120 μg PTX2 ekv./kg SM |
0.75
|
|
YTX |
1 mg YTX ekv./kg SM
|
400 μg YTX ekv./ osobu (6.7 μg YTX ekv./kg těl.hmotn.) |
320 μg YTX ekv./ osobu (IT) (5.3 μg YTX ekv./kg těl.hmotn.)
125 μg YTX ekv./ osobu (NO) (2.1 μg YTX ekv./kg těl.hmotn.)
|
25 μg YTX ekv./kg těl.hmotn.
|
1500 μg YTX ekv./ osobu |
3.75 mg YTX ekv./kg SM |
3.75
|
|
STX |
800 μg PSP/kg SM(b)
|
320 μg STX eq./ osobu (5.3 μg STX ekv./kg těl.hmotn.)
|
< 260 μg STX ekv./ osobu (< 4.3 μg STX eq./kg těl.hmotn.)
|
0.5 μg STX ekv./kg těl.hmotn. |
30 μg STX ekv./ osobu |
75 μg STX ekv./kg SM
|
0.09
|
|
DA |
20 mg DA/kg SM |
8 mg DA(d)/ osobu (130 μg DA/kg těl.hmotn.)
|
1 mg DA(d)/ osobu (17 μg DA/kg těl.hmotn.)
|
30 μg DA(d)/kg těl.hmotn. |
1.8 mg DA(d)/ osobu
|
4.5 mg DA(d)/kg SM
|
0.23
|
(a): pro OA, dinophysistoxiny a PTX, CONTAM panel rozhodl, že PTX should má být posuzován odděleně.
(b): v nařízení 853/2004 je uveden limit 800 μg PSP/kg SM. CONTAM panel převzal tuto hodnotu pro STX
ekvivalenty/kg SM.
(c): CONTAM panel že ekvivalent AZA odpovídá ekvivalentům AZA1.
(d): použije se pro sumu DA a epi-DA.
Z uvedeného vyplývá, že podle stanovených hodnot ARfD nejsou dostatečné z hlediska ochrany většiny spotřebitelů limity pro OA, AZA, toxiny skupiny STX a DA. Dostatečnou ochranu poskytují limity pro toxiny skupin YTX a PTX.
Úřední metodou pro stanovení lipofilních biotoxinů jsou dosud testy na myších, což však podle panelu odborníků CONTAM poskytuje výsledky s přílišným rozptylem. Proto se zkoumají jiné vhodné metody schopné přesně a spolehlivě stanovit nízké množství těchto látek (LOD = lower limits of detection).
Předcházející informace na Agronavigátoru:
Stanovisko EFSA ke kyselině domoové
Biotoxiny v měkkýších: saxitoxin a jeho analogy
Azaspiracidy – toxiny měkkýšů