Průjmovitá otrava z korýšů
(angl.: Diarrhetic shellfish poisoning, DSP)
Jde o vážné gastrointestinální onemocnění způsobené konzumací potravin mořského původu, ve kterých se akumulovaly toxiny způsobující DSP z toxických řas. Mezi hlavní toxiny způsobující DSP patří:
* okadaová kyselina (OA),
* dinophysistoxiny (DTXs),
* yessotoxiny (YTXs),
* pectenotoxiny (PTXs),
* azaspiracidy (AZAs).
K otravě dochází, pokud se v potravinách mořského původu akumuluje dostatečné množství zmíněných biotoxinů.
Problematiku maximálních koncentrací a metod analýzy určitých mořských biotoxinů ve vybraných produktech moře řeší v EU rozhodnutí Komise 2002/225/ES z 15. března 2002.
(kvas)
Aktuální informace z oblasti bezpečnosti potravin pro laickou i odbornou veřejnost
Informace pro spotřebitele o potravinách, výživě i prevenci před nemocemi z potravin
Webové stránky pro mládež a pedagogy o správné výživě a bezpečnosti potravin
Informační centrum bezpečnosti potravin, Ministerstvo zemědělství, Těšnov 65/17, Praha 1, 11705, tel.: 221 811 111