Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Bezpečnost a účinnost využívání recyklované teplé vody jako dekontaminační techniky pro jatečná těla do kategorie

Zprávy EFSA - Archiv > Zprávy EFSA - Archiv> EFSA - Archiv
Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv > Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv> Potravinářství - Archiv

Bezpečnost a účinnost využívání recyklované teplé vody jako dekontaminační techniky pro jatečná těla

Vydáno: 30.9.2010
Tisk článku
Autor: Paedr. Josef Balga
Vědecké stanovisko EFSA.
Ve zveřejněném dokumentu Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (30. září 2010) byla vzata do úvahy potenciální mikrobiologická a abiotická rizika u jatečných těl spojená s dekontaminací recyklovanou horkou vodou a související možností kontroly se závěrem, že dekontaminační účinnost recyklované horké vody se významně neliší od horké pitné vody.
 
Pro účel dekontaminace jatečných těl je v současné době v EU povoleno použití pouze pitné vody. Nicméně recyklace (tedy opětovného použití po ohřátí) vody použité pro dekontaminaci jatečných těl byla v některých zemích přesto praktikována (např. v Kanadě a v Dánsku) – z důvodu šetření životního prostředí a energie.
 
Pokud jde o recyklovanou teplou vodu, jsou důležitá jen mikrobiologická rizika spojená s termo-rezistentními spórami bakterií (C. botulinum, C. perfringens, C. difficile a B. cereus). Tato rizika lze kontrolovat prostřednictvím zajištění toho, že bude recyklovaná horká voda prokazatelně podrobena takovému zahřívání a takové frekvenci, jež zajistí, aby nebylo mikrobiologické riziko recyklované vody vyšší než horké pitné vody. 
 
Abiotických rizik se týká pouze recyklovaná teplá voda s potenciálním výskytem a hromaděním reziduí veterinárních léčiv a dalších chemických kontaminantů, které nejsou uvedeny ve směrnici Rady 98/83/ES - voda pro dekontaminaci jatečně upravených těl drůbeže.
 
Více informací naleznete na webových stránkách EFSA.
 
Zdroj: EFSA
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021