BfR proti fortifikaci železem
Vydáno: 22. 6. 2009
Autor:
Podle německého stanoviska není třeba potraviny fortifikovat železem, dostatečný příjem (10 až 15 mg u dospělých) je zajištěn běžnou stravou a v případě deficitních skupin prostřednictvím pilulek¨.
Německý spolkový institut pro hodnocení rizik (BfR) zveřejnil v březnu 2009 na svých stránkách (www.bfr.bund.de) stanovisko (016/2009)ohledně neúčelnosti fortifikace snídaňových cereálií a dalších potravin železem a užívání doplňků stravy s železem zdravými osobami. Jsou naznačovány souvislosti nadměrného přívodu železa se srdečně-cévními chorobami.
Většina lidí potřebuje denně 1 mg železa, ale musí se brát v úvahu, že z železa přijatého stravou se v těle absorbuje jen 10 až 15 % (celková potřeba je proto 10 – 15 mg), ostatní se vyloučí močí a potem. Děti mají potřebu nižší, asi 8 až 10 mg. Děti i dospělí obvykle získávají dostatek železa běžnou stravou. Jedinými deficitními skupinami jsou těhotné a kojící ženy, kterým lékaři doporučují suplementy obsahující 30 resp. 20 mg. železa denně. V případě užívání takových doplňků mají dostatek železa i tyto deficitní skupiny a není zapotřebí dále zvyšovat příjem fortifikovanými potravinami.
EU Food Law, 2009, č. 385, s. 10-12
EU Food Law, 2009, č. 394, s. 23
Další informace: