Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek dTest: Test másla 2022 do kategorie

Aktuality > Aktuality

dTest: Test másla 2022

Vydáno: 8.3.2022
Tisk článku
Autor: dTest
Informace spotřebitelské organizace dTest

Foto: Shutterstock

Test másla patří mezi nejčastěji poptávaná témata, proto jej pravidelně opakujeme. Naposledy jsme se s másly potkali v roce 2017, v době vrcholící cenové krize. Po pěti letech jsme se nyní opět strefili do okamžiku, kdy máslo zdražuje. Proto přijde vhod vědět, zda je náležitě kvalitní. Laboratoř přinesla dobré zprávy – ošizené máslo jsme nenašli a šampión minulého testu obhájil své čelní místo.

Po pěti letech jsme zopakovali test másla. Do laboratoře jsme odvezli celkem 16 másel různých druhů, přičemž řada značek prošla naším testováním již poněkolikáté. Úkolem laboratoře bylo ověřit, zda másla vyhovují všem předepsaným požadavkům, i to, jak svou chutí a konzistencí odpovídají očekávání spotřebitelů.

Chemické analýzy v první řadě sledovaly množství tuku a jeho složení. Většina másel deklarovala 82% obsah tuku a dobrá zpráva je, že jsme v tomto ohledu nenarazili na žádné klamání zákazníků. Detailní pohled na složení tuku nám pomohl ověřit, zda se do másla nepřidává nějaký jiný rostlinný či živočišný tuk. I v tomto bodě byla všechna másla v pořádku.

Druhá skupina chemických zkoušek se zabývala měřením obsahu vody, bílkovin, cukrů a dalších složek sušiny jiných než tuk. Pro tyto parametry totiž rovněž existují předpisové limity, jejichž dodržení jsme tímto ověřili.

Třetí hlavní zkouškou bylo senzorické hodnocení, při kterém komise 12 posuzovatelů hodnotila vzhled, chuť, vůni a konzistenci másel, včetně toho, jak snadno se roztírají.

Publikováno v časopise dTest 3/2022 

Zdroj: dtest.cz

Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021