Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA

Přidat článek EFSA hodnotí možnosti regulace norovirů u ústřic do kategorie

Aktuality KM EFSA > Aktuality KM EFSA
Aktuality > Aktuality

EFSA hodnotí možnosti regulace norovirů u ústřic

Vydáno: 19.1.2012
Tisk článku
Autor: MZe
Stanovisko EFSA ze dne 17. 1. 2012.

Vědecký panel Evropského úřadu pro bezpečnost potravin pro biologická nebezpečí (EFSA BIOHAZ) dospěl ve svém hodnocení rizik zveřejněném 17. ledna 2012 k závěru, že nejúčinnějšími opatřeními na ochranu spotřebitele před expozicí noroviry z ústřic je produkce ústřic v oblastech, které nejsou fekálně znečištěné, nebo zabránění kontaminace oblastí pro produkci měkkýšů.

V současnosti používané metody k odstraňování norovirů z měkkýšů nejsou účinnými prostředky ke snižování kontaminace. Panel doporučuje vytvořit přijatelné limity pro přítomnost noroviru v ústřicích, které jsou sbírány a uváděny na trh v Evropské unii.

Noroviry jsou předními původci akutní gastroenteritidy v Evropě způsobující průjmy a zvracení. Norovirus se šíří fekálně znečištěnou vodou nebo potravinami, případně osobním kontaktem či kontaktem s kontaminovanými plochami. Dvou-skořápkoví měkkýši, jako jsou ústřice či hřebenatky, jsou dobře zdokumentovaným zdrojem infekcí, neboť mohou noroviry kumulovat a koncentrovat. Ústřice kontaminované noroviry představují zvláštní riziko pro zdraví člověka, protože se často konzumují syrové.

EFSA ve svém stanovisku posoudil rRT-PCR metodu pro detekci a kvantifikaci norovirů u ústřic, která je již aplikovaná u jiných korýšů a měkkýšů. Panel BIOHAZ se domnívá, že metoda PCR je pro detekci a kvantifikaci norovirů u ústřic vhodná - za předpokladu příslušných opatření k zajištění kvality provádění.

Noroviry jsou po bakteriích rodu Salmonela druhou nejvýznamnější příčinou epidemií vyvolaných potravinami. V roce 2009 bylo noroviry v EU vyvoláno 19 % epidemií, tzn. přes tisíc epidemií, které postihly přes 8 700 lidí. Přitom počet epidemií rok od roku stoupá a nákaza je snadno přenosná. Efektivní opatření proti šíření norovirů je vhodnější variantou, než snaha o jejich inaktivaci v již kontaminovaných potravinách.

Podrobné informace a stanovisko můžete najít na webových stránkách Otevírá se do nového okna. Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.

Zdroj: EFSA

Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2018