Informace o kokosovém tuku z vědeckého pohledu.

Abstrakt
 V článku „Je kokosový tuk skutečně superpotravina?“ jsou uvedeny základní informace o kokosovém tuku (původ, složení, použití). Jsou prezentována současná výživová doporučení pro tuky a vědecké názory na význam kokosového tuku v lidské výživě, zejména jeho vliv na neinfekční onemocnění hromadného výskytu a jeho antimikrobiální a antivirové účinky. Tyto názory jsou konfrontovány s názory, které se často vyskytují v mediích, zejména na internetu. Z pohledu vědeckého kokosový tuk rozhodně nemůže být zařazován mezi zázračné potraviny (superpotraviny). 

Autoři článku: Doc. Ing. Jiří Brát, CSc., prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.

• Celý článek (PDF)

  

Zdroj:  Společnost pro výživu, časopis Výživa a potraviny – 2/2016