|
Leptospiróza je vážné infekční onemocnění, které se nejčastěji přenáší močí nemocných hlodavců (vodou kontaminovanou močí hlodavců). |
06.06.2013 |
|
Plody mohou být infikovány noroviry, které inaktivuje teplota přes 90 °C. |
28.03.2013 |
|
Základní principy imunomagnetické separace patogenních mikroorganismů v sýrech. Typické příklady provedených analýz sýrů. |
14.12.2012 |
|
Přehled SZPI o potravinách určených k přímé spotřebě, dodržení limitů pro L. monocytogenes, studie údržnosti potravin. |
12.12.2012 |
|
Restauracím se doporučuje používat menší konzervy tuňáka, aby v otevřené plechovce nedocházelo k nadměrnému vytvoření toxického histaminu. |
07.11.2012 |
|
Výzkum prováděný v Tunisku zjistil nadlimitní obsah aflatoxinů v krmivech a syrovém mléce, což svědčí o nedostatečné hygienické kontrole. |
22.06.2012 |
|
Za vytváření dutinek ve vařené šunce je zodpovědná bakterie Weissella viridescens, pomnožená ve vývaru. Nežádoucí pachy způsobují Lactobacillus sakei, Leuconostoc mesenteroides a Leuconostoc carnosum. |
21.06.2012 |
|
Modifikovaná probiotika jako pomoc při prevenci alimentárních onemocněních způsobených bakterií Listeria monocytogenes. |
19.06.2012 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 19. 6. 2012. |
19.06.2012 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 15. 6. 2012. |
15.06.2012 |
|
Salmonela z tuňáka ohrozila stovky osob v USA |
05.06.2012 |
|
Med může za určité situace obsahovat glycerol a vysoký počet kvasinek. Co to znamená pro zdraví spotřebitele? |
21.05.2012 |
|
Podle nové směrnice vydané v USA pro masný průmysl bude moci FSIS zahájit šetření ještě před konečným potvrzením pravděpodobně zjištěné kontaminace. |
17.05.2012 |
|
Upozornění na nutnost dozoru z hlediska mikrobiální kontaminace a výskytu kovových částic při výrobě cukrovinek. |
14.05.2012 |
|
Protože je brucelóza přenosná i na člověka, je nutné v případě jejího výskytu postupovat velmi zodpovědně. |
11.05.2012 |
|
Na rozdíl od opatření vedoucích k redukci výskytu salmonel u poražených zvířat, je u Campylobacteru nutné zaměřit se především na dodržování hygienických předpisů v průběhu porážky. |
04.05.2012 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 26. 4. 2012. |
27.04.2012 |
|
Specifické fágy jsou užitečné pro zabránění křížové kontaminaci především při výrobě potravin určených k přímé konzumaci. Při výrobě sýrů je vhodná aplikace v různých fázích procesu. |
26.04.2012 |
|
Průzkum provedený agenturou Which? ukázal, že kontaminace kampylobakterem se sice snižuje, ale stále se týká téměř pětiny kuřat na trhu. |
18.04.2012 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 29. 3. 2012. |
30.03.2012 |
|
EFSA a ECDC publikovaly druhou společnou zprávu EU o antimikrobiální rezistenci zoonotických bakterií zasahujících lidi, zvířata a potraviny. |
27.03.2012 |
|
Pokud vykazují jatečné trupy prasat na porážkových linkách patologické změny, je podle výsledků amerického výzkumu pravděpodobnost, že jsou kontaminovány salmonelami o 90 % vyšší než v případě jatečných těl bez těchto změn. |
15.03.2012 |
|
V EU je stále méně případů nákaz lidí bakterií Salmonella, onemocnění způsobená bakterií Campylobacter přibývají. |
14.03.2012 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 9. 3. 2012. |
09.03.2012 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6. 3. 2012. |
07.03.2012 |
|
EFSA vydal stanovisko ke zdravotním rizikům spojeným s přítomností phomopsinů v potravinách a krmivech. |
06.03.2012 |
|
Časopis d-test provedl mikrobiologické testy kuřat a posuzoval mikrobiologickou kvalitu, antibiotickou rezistenci bakterií, obsah vody a tuku. Uvádějí se rady, jak bezpečně zacházet s kuřecím masem v domácnosti. |
15.02.2012 |
|
K hlavním předpokladům v ochraně před viry patří dodržování hygieny a existence standardizovaných analytických metod. V tomto směru vyvíjí aktivitu např. CEN, Codex Alimentarius a společnost Ceeram. |
13.02.2012 |
|
Do Ruska byla dodána šarže sušeného mléka z Belgie kontaminovaného bakterií Salmonella enterica sérotyp Oranienburg. |
07.02.2012 |
|
Míra rezistence baktérií izolovaných z farmových vzorků zeleniny a ovoce byla v rámci německé studie vyšší než u vzorků z retailových obchodů. |
03.02.2012 |