|
V 10 až 20 % výskytu salmonelózy u lidí je původcem vepřové maso. Stonásobným snížením kontaminace se výskyt onemocnění sníží o 60 až 80 %. |
21.05.2010 |
|
Charakteristika patogenu, jeho výskyt a detekce. Výzkum v ČR. |
18.05.2010 |
|
FDA v USA žádá o poskytnutí údajů týkajících se výskytu salmonely v koření. Termín: do 21.6.2010. |
30.04.2010 |
|
V letech 2007 - 2008 byly ve Francii prověřovány populace Fusarií na pšenici využitím morfologických technik a technik molekulární biologie. |
30.04.2010 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 29.4.2010. |
29.04.2010 |
|
Uskuteční se v Porto (Portugalsko) ve dnech 5.–8.5.2010. |
09.04.2010 |
|
Zájemci o problematiku plísní v potravinách si mohou objednat příručku na CD. |
09.04.2010 |
|
Přídavek tepelně ošetřené mouky z hořčice do fermentovaných masných výrobků inaktivuje E. coli. |
24.02.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 22.2.2010. |
22.02.2010 |
|
Doporučení vydané ministerstvem zemědělství USA. |
19.02.2010 |
|
Za příčinu onemocnění 213 osob ve 42 státech USA se považuje italský salám obalený v pepři. |
19.02.2010 |
|
V Rakousku a Německu způsobil několik úmrtí. Z tržní sítě v ČR byl stažen. |
17.02.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 12.2.2010. |
15.02.2010 |
|
Počet humánních případů tří nejčastěji uváděných zoonotických infekcí byl v roce 2008 nižší než v roce 2007. |
02.02.2010 |
|
Podle EFSA je kuřecí maso hlavním zdrojem kampylobakteriózy u lidí v EU. |
29.01.2010 |
|
Do 22.2.2010 se lze vyjadřovat k návrhu dokumentu EFSA na posuzování bezpečnosti a účinnosti látek pro odstraňování mikrobiální kontaminace. |
27.01.2010 |
|
Důvodem je zvýšený výskyt patogenního mikroorganismu Listeria monocytogenes. |
25.01.2010 |
|
Výrobky obsahují salmonelu. |
25.01.2010 |
|
Listeria monocytogenes způsobuje alimentární infekce nebezpečné především pro osoby se sníženou odolností. Listerie je odolná vůči chladu, vyšší koncentraci soli i ochranné atmosféře. |
20.01.2010 |
|
Výskyt kampylobakterióz v ČR. Metody detekce a charakterizace Campylobacter sp. |
12.01.2010 |
|
Ve Velké Británii hledají zdroj zvýšeného výskytu salmonely. Podezřelá jsou vejce ze Španělska. Rady poskytovatelům stravovacích služeb. |
10.12.2009 |
|
Uskutečnilo se v Berlíně, 4.11.2009. Sborník abstraktů. Publikace ILSI Europe k problematice virů v potravinách. |
27.11.2009 |
|
Nejsou k dispozici jednoznačné podklady o rizikách a preventivním účinku vysokého přísunu bakterie Lactobacillus rhamnosus pro děti do 3 let. Norsko zakázalo výrobek Nutramigen 2 LGG. |
13.11.2009 |
|
Krátkodobá pasterace mléka vysokou teplotou negativně ovlivňuje bakteriální stav během chladírenského skladování. |
03.11.2009 |
|
Přehledová práce o patogenu, jehož výskyt v sušené kojenecké výživě představuje vážné zdravotní riziko. |
26.10.2009 |
|
Úřad FDA vydal nový právní předpis pro prevenci výskytu salmonel ve vejcích během produkce, skladování a přepravy. |
21.10.2009 |
|
Doporučení pro manipulaci, skladování a tepelnou úpravu vajec. Návod pro tekutá vejce. |
19.10.2009 |
|
Komise má v plánu změnit pravidla pro listerie vzhledem k růstu počtu případů listeriózy napříč Evropou. |
13.10.2009 |
|
Kurz je volně přístupný všem uživatelům. |
16.09.2009 |
|
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli. |
15.09.2009 |
|
Pro zvýšený výskyt Listeria monocytogenes byl stažen z trhu výrobek firmy Procházka. |
14.09.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 11.9. 2009. |
11.09.2009 |
|
Sledování přítomnosti mykotoxinů je kvůli jejich kancerogenním a dalším toxickým účinkům nezbytné pro bezpečnost. Semikvantitativní vyhodnocení lze provést pomocí testovacích proužků a přístroje Rida®Quick Scan. |
31.08.2009 |
|
Publikace ILSI Europe (červenec 2009). |
19.08.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 7.8. 2009. |
10.08.2009 |
|
Evropská komise stanovila definitivní zákaz používání bakteriofágů k dekontaminaci produktů živočišného původu. |
10.08.2009 |
|
MF DNES testovala kupovaná nakládaná masa na gril. Tři vzorky obsahovaly bakterie salmonely nebo listerie. Většina vzorků obsahovala zvýšené množství bakterií svědčící o počínajícím procesu kažení. |
07.08.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ze dne 5.8. 2009. |
05.08.2009 |
|
Přenos leptospirózy na člověka, zvířata. Nebezpečná je především kontaminovaná voda, prevence leptospirózy. |
23.07.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 13.7.2009. |
14.07.2009 |
|
Studie zaměřená na použití přírodních variant při uchování krájeného čerstvého ovoce a ovocných šťáv. |
09.07.2009 |
|
Přehledová práce o nejnovějších aktivitách a pokroku při kvalitativní a kvantitativní analýze mykotoxinů. |
08.07.2009 |
|
CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009. |
08.07.2009 |
|
Informace SZÚ. Postup při sanaci studny. Nouzové zásobování pitnou vodou. Rychlá detekce bakteriální kontaminace pitné vody. |
07.07.2009 |
|
Vědecké stanovisko EFSA, ECDC a EMEA k antibiotické rezistenci Staphylococcus aureus. |
29.06.2009 |
|
TZ SZPI ze dne 26.6. 2009. |
29.06.2009 |
|
Výskyt vybraných infekcí v květnu 2009 a porovnání s předchozímí roky. Zdroj SZÚ. |
26.06.2009 |
|
Těhotné ženy by se měly z důvodu možného rizika listeriózy striktně vystříhat konzumace syrových potravin živočišného původu. |
25.06.2009 |
|
Některé kmeny E. coli 0157:H7 jsou velmi odolné vůči kyselinám, k inaktivaci nestačí snížení pH na 4,6. Snížením pH pod 4,0 a výdrží nejméně 48 h, dojde k přiměřenému snížení patogenů. |
25.06.2009 |
|
Informace SZPI pro spotřebitele o rizikových potravinách v letním období. |
24.06.2009 |
|
Po výskytu nákazy virem hepatitidy E jsou spotřebitelé ve Francii nabádáni k řádnému ohřevu klobás s vepřovými játry. |
23.06.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 8.6.2009. |
08.06.2009 |
|
Francouzská společnost Candia stáhla z trhu 30 000 kartonů s kontaminovaným pasterovaným mlékem. |
05.06.2009 |
|
Prohlášení společnosti Penny Market s.r.o. k závěrům SZPI. |
04.06.2009 |
|
Ve Velké Británii vyvinuli mutantní kmeny salmonely, které stimulují imunitní systém hostitele bez replikace v hostitelských buňkách. |
02.06.2009 |
|
Vzduch a plochy prostor pro výrobu masných výrobků lze sterilovat zastudena mlhou vytvořenou ze slabého vodného roztoku směsi konzervantů. |
26.05.2009 |
|
Vysoký výskyt patogenní bakterie byl zjištěn v masných výrobcích v USA. |
21.05.2009 |
|
Aktuální článek zpravodajského serveru iDNES. |
14.05.2009 |
|
Podle výsledků analýzy BfR se jeví jako nepravděpodobné, že by byl možný přenos MRSA z hospodářských zvířat na člověka konzumací syrového masa nebo mléka. |
14.05.2009 |
|
Stanovisko EFSA–BIOHAZ k použití bakteriofágů v nebo na potravinách živočišného původu. |
14.05.2009 |
|
Zpráva EFSA – ECDC za rok 2007. |
11.05.2009 |
|
Projekt VŠCHT, podporovaný MŠMT. |
06.05.2009 |
|
Výběr z informačního letáku SZÚ. |
06.05.2009 |
|
Zpráva FVO z mise do Egypta. |
29.04.2009 |
|
Od roku 2009 vydává svůj zpravodaj CRL pro mykotoxiny a CRL pro PAU. Národní referenční laboratoře mohou do zpravodajů přispívat. |
07.04.2009 |
|
Po Kanadě a Nizozemsku se rozhodli zmapovat situaci ohledně výskytu MRSA u prasat a obsluhujícího personálu také ve Spojených státech. |
06.04.2009 |
|
Stanovisko EFSA k bakterii Staphylococcus aureus rezistentní k meticillinu (MRSA) nacházející se v potravinách a u živých zvířat. |
06.04.2009 |
|
Z testovaných médií je pro tvorbu biofilmu optimální peptonová voda obsahující 0,05 % glukózy a teplota 30 °C. Odstranění biofilmu je obtížné, obvyklé desinfekční prostředky ale mohou zabránit následnému růstu. |
01.04.2009 |
|
Přehledová práce zaměřená na mykotoxiny: fusaproliferin, beauvericin, enniatiny a moniliformin. |
30.03.2009 |
|
Zdravotní rizika konzumace českých sladkovodních ryb jsou naštěstí velmi malá, na rozdíl od mořských ryb hlavně ze subtropů a tropů. |
27.03.2009 |
|
Návod na kontrolu shody s legislativou EU týkající se aflatoxinů. Dokument Evropské komise z března 2009. |
27.03.2009 |
|
Geny z planě rostoucích brambor zajistí současným odrůdám rezistenci vůči plísni bramborové. |
26.03.2009 |
|
Počet hlášených případů salmonelózy, kampylobakteriózy a listeriózy v ČR v letech 1998–2007. |
25.03.2009 |
|
Rozsah a výsledky průzkumu výskytu původců růžovění klasů pšenice (Fusarium spp.) u pšenice ozimé v roce 2008. |
25.03.2009 |
|
Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin v USA uvádí, za jakých podmínek lze potraviny s plísní ještě konzumovat. |
11.03.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 4.3.2009. |
05.03.2009 |
|
Prezentace, které zazněly na workshopu Evropské komise dne 26.2.2009. |
04.03.2009 |
|
Výzva k podávání připomínek k návrhu stanoviska EFSA. Termín: do 6.3.2009. |
03.03.2009 |
|
Jedna aktuální britská studie prokázala, že jsou sušená semena často konatminována salmonelami a E. coli. |
03.03.2009 |
|
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532. |
02.03.2009 |
|
Kdy je vhodné vyhnout se použití kyseliny sorbové. |
26.02.2009 |
|
Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.). |
26.02.2009 |
|
Ve dnech 9.–10.2.2009 se uskutečnilo v Bruselu “6th Fusarium toxin forum”. Prezentace z konference. |
25.02.2009 |
|
Symposium se uskuteční ve Francii (Quimper) ve dnech 15.–17.6.2009. |
19.02.2009 |
|
Ovoce a zelenina se mohou stát příčinou alimentární infekce nejrůznějšího původu. Jako zdroj bývají podceňovány. |
17.02.2009 |
|
Odborná přednáška, která se uskuteční v Praze dne 24.2.2009 od 14 hodin. |
12.02.2009 |
|
"Produce Traceability Initiative" usiluje o zavedení identifikačních kódů na přepravkách s čerstvými produkty. Úřad FDA publikoval pravidla pro ozařování ledového salátu a špenátu ionizačním zářením. |
11.02.2009 |
|
Pro odhalení zdroje mikrobiální kontaminace je směrodatný druh zjištěného mikroorganismu. Zjištění závady závisí na stanovení počtu a místa odběru vzorků. |
06.02.2009 |
|
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis. |
05.02.2009 |
|
Další zásilka arašídů nebyla propuštěna do obchodní sítě v ČR. |
04.02.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 4.2.2009. |
04.02.2009 |
|
Informace ze serverů iDNES.cz a Bezpecnostpotravin.cz. |
30.01.2009 |
|
Je k dispozici úplný text zprávy vypracované EFSA a ECDC. |
23.01.2009 |
|
Závěry studie, kterou 20. ledna v Bruselu představily Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (ECDC). |
21.01.2009 |
|
Sekce “Toxikologická bezpečnost potravinového řetězce”, Brusel, 12.12.2008. |
29.12.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 22.12.2008. |
23.12.2008 |
|
Zpráva z mise EU v ČR zaměřené na kontrolu opatření k zamezení výskytu salmonely ve vejcích. |
05.12.2008 |
|
Lidé se mohou infikovat i proudem kontaminovaného vzduchu, který vzniká při transportu zvířat v otevřených klecích. |
28.11.2008 |
|
Výsledky studie sledující osud mykotoxinů během výroby piva. Nová metoda ke stanovení maskovaných mykotoxinů. |
19.11.2008 |
|
U 34 komerčních výrobků z celkových 36 analyzovaných vzorků (94 %) byla zjištěna přítomnost mikrocystinů. |
19.11.2008 |