|
Míra rezistence baktérií izolovaných z farmových vzorků zeleniny a ovoce byla v rámci německé studie vyšší než u vzorků z retailových obchodů. |
03.02.2012 |
|
Přehled v časopise Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition se zabývá acidifikačním procesem, který je aplikován zejména u potravin, u kterých není pasteurizace dostatečně účinná pro zničení škodlivých organismů. |
01.02.2012 |
|
Dne 15. 11. 2011 proběhla v SZÚ Praha jednodenní konference (konzultační den) na téma „Střevní bakteriální infekce“. |
27.01.2012 |
|
Přehled, výskyt, podmínky růstu a množení, prevence, mezní hodnoty, legislativa. |
24.01.2012 |
|
Maďarští výzkumníci zjistili, že tepelné ošetření sušených vajec při teplotách 50 - 55 °C po dobu 6 - 24 hodin může zvýšit bezpečnostní vlastnosti sušených vajec bez významného zhoršení jejich fyzikálních vlastností. |
23.01.2012 |
|
Vědecké stanovisko EFSA ke zdravotním rizikům (pro lidi a zvířata) způsobeným přítomností T-2 a HT-2 toxinů v potravinách a krmivech. |
20.01.2012 |
|
Rozdělení patogenních E. coli, zástupci EHEC skupiny, epidemické výskyty, prevence. |
15.12.2011 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6. prosince 2011. |
07.12.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI z 5. 12. 2011. |
06.12.2011 |
|
Orientační přehled výrobků notifikovaných systémem RASFF v 48. týdnu 2011: 28.11.– 4.12 2011 (v češtině). |
06.12.2011 |
|
Olej z koriandru pomáhá k ochraně před patogenními mikroorganismy tím, že působí na buněčné membrány patogenů. |
02.12.2011 |
|
Podle databáze spektrálních profilů specifických pro určité kmeny bude možno rychle identifikovat přítomné mikroorganismy v potravinách. |
02.12.2011 |
|
Kontaminaci potravin a krmiv mykotoxiny je možné omezit využitím celé řady různých strategií a metod – od preventivních ještě před sklizní a posklizňových až po detoxikaci adsorpcí nebo transformací. |
30.11.2011 |
|
USDA vydalo zákaz přítomnosti šesti sérotypů E. coli neprodukujících shiga-toxin v hovězím mase. Údajně se jedná o preventivní opatření, které masný průmysl považuje za neodůvodněné. |
28.11.2011 |
|
Rozpustné extrakty yerba maté jsou přírodní antimikrobiální látky, které mohou být přidávány do potravinářských výrobků za účelem prodloužení jejich trvanlivosti. |
24.11.2011 |
|
Američtí vědci prokázali, že přírodní složky citrusových esenciálních olejů mohou být použity k regulaci Salmonella spp. a E. coli O157:H7 v průběhu skladování nebo dalšího zpracování hovězího masa. |
24.11.2011 |
|
Výsledky americké studie prokázaly, že použití baktérií mléčného kvašení při balení špenátu v ochranné atmosféře by mohlo omezit kontaminaci výrobků patogeny E. coli O157:H7 a C. sporogenes. |
23.11.2011 |
|
Podle výsledků mexické studie jsou potenciálními kandidáty pro kontrolu kontaminace kampylobakterem v potravinách a k redukci jeho prevalence na farmách extrakty rostlin Acacia farnesiana, Artemisia.ludoviciana, Cynara scolymus a Opuntia ficus-indica. |
16.11.2011 |
|
Testování sušeného ovoce ze Středomoří ukázalo, že 13 % vzorků odebraných ze supermarketů v ČR je v různé míře zamořeno roztočem Carpoglpyhus lactis L. Roztoči se rychle množí a jsou schopni pronikat nejrůznějšími obalovými materiály. |
25.10.2011 |
|
Stanovisko EFSA publikované dne 3. 9. 2011. |
03.10.2011 |
|
Zákaz dovozu zeleniny z Egypta v důsledku epidemie EHEC by v brzké době mohl být odvolán. |
22.09.2011 |
|
Při studii prováděné v r. 2010 bylo odebráno 219 vzorků z 27 mléčných automatů pocházejících z 15 farem v ČR k analýze na patogeny. Výsledky byly značně rozdílné, ale byly detekovány stafylokoky, kampylobakter, listerie a salmonely. |
16.09.2011 |
|
Přehledový dokument o souvislosti mezi obsahem vody v zrnu a v okolí, teplotou a tlakem vzduchu, vodní aktivitou a napadením plísněmi. |
13.09.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 8. 9. 2011. |
09.09.2011 |
|
Počet spor – především Bacillus licheniformis, které přežívají teploty tavení sýrů a mohou vyvolat kažení, je poměrně vysoký. Při žádné z testovaných sterilačních teplot (100 do 130 °C ) se nedařilo snížit hladinu spor pod log 2. |
02.09.2011 |
|
Švédský národní úřad pro potraviny varuje před konzumací slávek a ústřic ze západního pobřeží. Četnost kontrol se zvyšuje, při nadlimitním nálezu je výlov zakázán. |
22.08.2011 |
|
Z důvodu údajného výskytu reziduí antibiotik, baktérií E.coli a samonel v produktech živočišného původu dovezených do celní unie Ruska, Běloruska a Kazachstánu pohrozil Rosseldchoznadzor zákazem dovozu těchto komodit. |
17.08.2011 |
|
Článek stručně shrnuje informace o nepříznivých účincích mykotoxinů na zdraví a na ekonomiku, uvádí hlavní skupiny mykotoxinů a limity jejich obsahu v komoditách stanovené americkou FDA, uvádí informace o prevenci výskytu mykotoxinů a typech ošetření zaměřených na již existující kontaminaci. |
12.08.2011 |
|
Zpráva EFSA ze dne 2. 8. 2011. |
05.08.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 27.7.2011 a SVS ČR ze dne 28.7.2011. |
28.07.2011 |
|
USDA doporučuje měřit při tepelné úpravě kusů masa vnitřní teplotu teploměrem a k tomu účelu aktualizoval doporučené teploty. Např. při grilování vepřové kotlety stačí dosáhnout 63 °C a poté nechat maso 3 minuty „dojít“. |
20.07.2011 |
|
Prezentace BVL na zasedání Stálého výboru pro potravinový řetězec a zdraví zvířat dne 12.7.2011. |
19.07.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 5.7.2011. |
07.07.2011 |
|
Technická zpráva EFSA k výskytu nákazy v Německu a Francii. Původcem byla kontaminovaná semena používaná k produkci klíčků. |
07.07.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 2. 7. 2011. |
04.07.2011 |
|
Podle dobrozdání expertů z EFSA a ECDC mohl být původce závažných střevních onemocnění v Německu zavlečen do země prostřednictvím kontaminované pískavice původem z Egypta. |
01.07.2011 |
|
Tisková zpráva MZe ze dne 28.6.2011. |
29.06.2011 |
|
Britští výzkumníci realizovali projekt, který zjišťoval příčiny černání karotky způsobeného viry, které přenášejí mšice. |
23.06.2011 |
|
Nová rychlá testovací metoda určená zejména pro nápojový průmysl. |
23.06.2011 |
|
Analýzy prokázaly kontaminaci potoční vody v blízkosti německého Frankfurtu nebezpečnými zárodky EHEC O104:H4. |
21.06.2011 |
|
Mikrobiologové z dolnosaského Helmholzova centra pro výzkum infekcí (HZI) dekódovali genom původce onemocnění EAHEC. |
20.06.2011 |
|
Šetření CVUA-RRW prokázalo přítomnost agresivního typu baktérií EHEC O104 ve výhoncích pocházejících z dolnosaské biofarmy v Bienenbüttelu. |
15.06.2011 |
|
Na páteční tiskové konferenci v Berlíně bylo zrušeno varování před konzumací okurek, rajčat a salátu. Německé úřady považují za zdroj EHEC výhonky z Dolního Saska. |
14.06.2011 |
|
Podle BfR vykazují analyzované EHEC 93% podobnost s humánními enteroagregativními E. coli. |
10.06.2011 |
|
Výzkumníci americké výzkumné organizace ARS zkoumají, jak udržet oblíbené balené salátové směsi z čerstvé zeleniny bezpečné pro konzumenty a proto studují chování bakterie Escherichia coli v nich a vzájemné působení bakterie a zpracovávané zeleniny. |
10.06.2011 |
|
Z důvodu výskytu lehčí formy ptačí chřipky v Německu muselo být dosud usmrceno již více než 60 000 slepic, kachen, hus, krůt, perliček a kuřat. |
09.06.2011 |
|
Podle dolnosaského ministra zemědělství Gerda Lindemanna onemocněli krvácivým průjmem tři zaměstnanci podniku na výrobu zeleninových výhonků. Testování odebraných vzorků stále probíhá. |
09.06.2011 |
|
Vědci americké výzkumné organizace ARS vyvíjejí nové techniky, aby umožnili rychlou a spolehlivou identifikaci i méně známých kmenů bakterie Escherichia coli, než je kmen O157:H7. |
08.06.2011 |
|
Pátrání po zdrojích EHEC pokračují. Politici budou jednat o pomoci postiženým zemědělcům. |
08.06.2011 |
|
Výzkumníci americké výzkumné organizace ARS zkoumali, zda je možné, aby bakterie Escherichia coli mohly kontaminovat zeleninu prostřednictvím kořenového systému rostliny. |
08.06.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 27.5.2011. |
30.05.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 28.5.2011. |
30.05.2011 |
|
Dánsko usiluje o snížení kontaminace poražených prasat salmonelami do roku 2013 na méně než 1 %. |
30.05.2011 |
|
Přehled informací publikovaných na stránkách ICBP k problematice enterohemoragických Escherichia coli (EHEC). |
27.05.2011 |
|
V předběžném stanovisku se doporučuje zatím nekonzumovat syrovou zeleninu, i když není jisté, že nákaza pochází z ní. BfR poskytuje pokyny, jak se chránit. |
27.05.2011 |
|
Kontaminace enterohemoragickými Escherichia coli (EHEC) byla prokázána u čtyř vzorků salátových okurek, tři vzorky pocházely ze Španělska, původ čtvrtého vzorku dosud není jasný. |
27.05.2011 |
|
Španělské ministerstvo zdravotnictví zahájilo šetření, které by mělo objasnit příčinu kontaminace okurek enterohemoragickými E.coli. |
27.05.2011 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 27. 5. 2011. |
27.05.2011 |
|
Neobvykle četný výskyt závažných střevních onemocnění vyvolaných enterohemoragickými Escherichia coli alarmuje severoněmecké zdravotní úřady. |
24.05.2011 |
|
Inhibice bakteriální komunikace “cell-to-cell” (quorum sensing) by se mohla v budoucnu využívat ke zvyšování bezpečnosti potravin. |
12.05.2011 |
|
Šetření nizozemských vědců prokázalo kontaminaci vzorků zeleniny rezistentními bakteriemi produkujícími ESBL. V pěti případech se jednalo o biozeleninu. |
03.05.2011 |
|
Workshop pořádaný ILSI Europe se uskuteční dne 17.5.2011 v Ede (Nizozemí). |
21.04.2011 |
|
Vědecké stanovisko EFSA ze dne 7.4.2011. |
08.04.2011 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 21. 3. 2011. |
21.03.2011 |
|
Zpráva EFSA ze dne 18.2. 2011. |
21.02.2011 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 14.12. 2010. |
14.12.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 6.12. 2010. |
06.12.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 26.11. 2010. |
26.11.2010 |
|
V srpnu 2010 bylo v USA staženo z trhu 550 mil. vajec z produkce dvou farem v Iově. Zdrojem salmonely byla nejspíš kostní moučka v krmivu drůbeže. |
19.11.2010 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 10.11. 2010. |
10.11.2010 |
|
Výsledky studie německých vědců z východovestfálského Lemgo. |
02.11.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 21.10. 2010. |
21.10.2010 |
|
Konferenci pořádá SZÚ dne 8.12. 2010. |
20.10.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 12.10. 2010. |
13.10.2010 |
|
Analýza poslední pandemie chřipky viru H1N1 (pH1N1) v roce 2009. |
11.10.2010 |
|
Úřad FDA v USA zveřejnil návrh, jehož cílem je dosáhnout rozumného snížení veterinární aplikace antibiotik důležitých v léčbě lidí. |
05.10.2010 |
|
Švédský úřad pro potraviny testuje výskyt bakterií ESBL v různých druzích masa a má za cíl analýzou genů zjistit, zda rezistence bakterií v potravinách je stejného typu jako u pacientů. |
15.09.2010 |
|
Epidemie onemocnění ve státě Illinois v květnu a červnu 2010 byla vyvolána málo obvyklou bakterií Salmonella enterica Hvittingfoss. |
13.09.2010 |
|
I zemědělci mohou dramaticky onemocnět chronickým botulismem díky přenosu infekce z nemocných zvířat. |
08.09.2010 |
|
Zdokonalené metody pro stanovení mikrobiální kontaminace v potravinách a jejich vzájemné porovnání. |
06.09.2010 |
|
Akce SZÚ proběhne 13. října 2010 v Praze. |
01.09.2010 |
|
V USA vyvinuli zobrazovací techniku k detekci kolonií kampylobakteru na pevném médiu během 24 hodin. |
01.09.2010 |
|
Krájené ovoce, zelenina – legislativa. |
30.08.2010 |
|
V r. 2009 vzrostl počet infekcí na dvojnásobek proti r. 2008. Celkem připadlo na 100 000 osob v Dánsku 1,8 onemocnění, v EU průměrně 1,3. |
30.08.2010 |
|
Společnost Caldwell Fresh Foods stáhla z trhu své výrobky, aby zabránila dalším onemocněním. Evidováno je 22 onemocnění, šest osob bylo hospitalizováno. |
27.08.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 25.8.2010. |
26.08.2010 |
|
Akce organizovaná SZÚ se uskuteční v Brně dne 14.9.2010. Přihlášky: do 20.8.2010. |
20.08.2010 |
|
Působením části spektra viditelného světla lze poškodit životní rytmus plísní a potlačit tak jejich růst nebo tvorbu mykotoxinů. |
18.08.2010 |
|
Doporučení SZÚ k situaci po povodních. |
16.08.2010 |
|
Sdělení hlavního hygienika ČR - MUDr. Michaela Víta, Ph.D.. |
12.08.2010 |
|
Krakov (Polsko), 8.–10.6.2010. Sborník prezentací. |
12.08.2010 |
|
Hygienické podmínky, sanitace - čištění a dezinfekce, HACCP. |
12.08.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 11.8.2010. |
11.08.2010 |
|
Správné skladování, omezení růstu nežádoucích plísní. |
10.08.2010 |
|
V Itálii a Slovinsku byla stažena z trhu mozarela dovezená z Německa, která na vzduchu modrá. Závada je způsobena bakteriemi Pseudomonas z provozní vody. Zdravotní riziko je nízké. |
06.08.2010 |
|
Cukrářské zákusky jsou potraviny mikrobiologicky rizikové. |
04.08.2010 |
|
U pasených laktujících zvířat infikovaných virem klíšťové encefalitidy může dojít k jeho vylučování mlékem. |
03.08.2010 |
|
Vládní výbor NACMCF (USA) označil chov skotu za hlavní zdroj přímé a nepřímé expozice spotřebitelů zárodky MAP. |
16.07.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 13.7.2010. |
14.07.2010 |
|
Po úspěšné redukci kontaminace masa salmonelami a kampylobakterem chce dánská vláda výrazně posílit bezpečnost potravin zejména v oblasti zpracování potravin a maloobchodní sítě. |
07.07.2010 |
|
USDA stanovuje přísnější limity pro salmonelu a kampylobakter na jatečných tělech drůbeže a očekává snížení výskytu onemocnění z potravin. |
22.06.2010 |
|
Počet případů vybraných hlášených infekcí (salmonelóza, kampylobakterióza, listerióza). |
21.06.2010 |
|
Výsledky švýcarské studie prokázaly, že téměř každé druhé kuře v obchodní síti je infikováno kampylobakterem. |
11.06.2010 |
|
Strategie FSA pro období 2010–2015. Prioritou je kampylobakter. |
10.06.2010 |
|
Tisková zpráva MZ ČR ze dne 18. 5. 2010. |
02.06.2010 |
|
Tisková zpráva MZ ČR ze dne 19. 5. 2010. |
02.06.2010 |
|
Výsledky monitoringu provedeného v letech 2002–2004. |
28.05.2010 |
|
Výsledky studie provedené za podpory grantu MŠMT. |
27.05.2010 |
|
V rámci projektu byl vypracován test pro kvantifikaci salmonely ve vepřovém mase. |
26.05.2010 |
|
V Austrálii bylo zveřejněno varování před konzumací sušených rajčat používaných jako součást lahůdkářských výrobků. |
21.05.2010 |
|
V 10 až 20 % výskytu salmonelózy u lidí je původcem vepřové maso. Stonásobným snížením kontaminace se výskyt onemocnění sníží o 60 až 80 %. |
21.05.2010 |
|
Charakteristika patogenu, jeho výskyt a detekce. Výzkum v ČR. |
18.05.2010 |
|
FDA v USA žádá o poskytnutí údajů týkajících se výskytu salmonely v koření. Termín: do 21.6.2010. |
30.04.2010 |
|
V letech 2007 - 2008 byly ve Francii prověřovány populace Fusarií na pšenici využitím morfologických technik a technik molekulární biologie. |
30.04.2010 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 29.4.2010. |
29.04.2010 |
|
Uskuteční se v Porto (Portugalsko) ve dnech 5.–8.5.2010. |
09.04.2010 |
|
Zájemci o problematiku plísní v potravinách si mohou objednat příručku na CD. |
09.04.2010 |
|
Přídavek tepelně ošetřené mouky z hořčice do fermentovaných masných výrobků inaktivuje E. coli. |
24.02.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 22.2.2010. |
22.02.2010 |
|
Doporučení vydané ministerstvem zemědělství USA. |
19.02.2010 |
|
Za příčinu onemocnění 213 osob ve 42 státech USA se považuje italský salám obalený v pepři. |
19.02.2010 |
|
V Rakousku a Německu způsobil několik úmrtí. Z tržní sítě v ČR byl stažen. |
17.02.2010 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 12.2.2010. |
15.02.2010 |
|
Počet humánních případů tří nejčastěji uváděných zoonotických infekcí byl v roce 2008 nižší než v roce 2007. |
02.02.2010 |
|
Podle EFSA je kuřecí maso hlavním zdrojem kampylobakteriózy u lidí v EU. |
29.01.2010 |
|
Do 22.2.2010 se lze vyjadřovat k návrhu dokumentu EFSA na posuzování bezpečnosti a účinnosti látek pro odstraňování mikrobiální kontaminace. |
27.01.2010 |
|
Důvodem je zvýšený výskyt patogenního mikroorganismu Listeria monocytogenes. |
25.01.2010 |
|
Výrobky obsahují salmonelu. |
25.01.2010 |
|
Listeria monocytogenes způsobuje alimentární infekce nebezpečné především pro osoby se sníženou odolností. Listerie je odolná vůči chladu, vyšší koncentraci soli i ochranné atmosféře. |
20.01.2010 |
|
Výskyt kampylobakterióz v ČR. Metody detekce a charakterizace Campylobacter sp. |
12.01.2010 |
|
Ve Velké Británii hledají zdroj zvýšeného výskytu salmonely. Podezřelá jsou vejce ze Španělska. Rady poskytovatelům stravovacích služeb. |
10.12.2009 |
|
Uskutečnilo se v Berlíně, 4.11.2009. Sborník abstraktů. Publikace ILSI Europe k problematice virů v potravinách. |
27.11.2009 |
|
Nejsou k dispozici jednoznačné podklady o rizikách a preventivním účinku vysokého přísunu bakterie Lactobacillus rhamnosus pro děti do 3 let. Norsko zakázalo výrobek Nutramigen 2 LGG. |
13.11.2009 |
|
Krátkodobá pasterace mléka vysokou teplotou negativně ovlivňuje bakteriální stav během chladírenského skladování. |
03.11.2009 |
|
Přehledová práce o patogenu, jehož výskyt v sušené kojenecké výživě představuje vážné zdravotní riziko. |
26.10.2009 |
|
Úřad FDA vydal nový právní předpis pro prevenci výskytu salmonel ve vejcích během produkce, skladování a přepravy. |
21.10.2009 |
|
Doporučení pro manipulaci, skladování a tepelnou úpravu vajec. Návod pro tekutá vejce. |
19.10.2009 |
|
Komise má v plánu změnit pravidla pro listerie vzhledem k růstu počtu případů listeriózy napříč Evropou. |
13.10.2009 |
|
Kurz je volně přístupný všem uživatelům. |
16.09.2009 |
|
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli. |
15.09.2009 |
|
Pro zvýšený výskyt Listeria monocytogenes byl stažen z trhu výrobek firmy Procházka. |
14.09.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 11.9. 2009. |
11.09.2009 |
|
Sledování přítomnosti mykotoxinů je kvůli jejich kancerogenním a dalším toxickým účinkům nezbytné pro bezpečnost. Semikvantitativní vyhodnocení lze provést pomocí testovacích proužků a přístroje Rida®Quick Scan. |
31.08.2009 |
|
Publikace ILSI Europe (červenec 2009). |
19.08.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 7.8. 2009. |
10.08.2009 |
|
Evropská komise stanovila definitivní zákaz používání bakteriofágů k dekontaminaci produktů živočišného původu. |
10.08.2009 |
|
MF DNES testovala kupovaná nakládaná masa na gril. Tři vzorky obsahovaly bakterie salmonely nebo listerie. Většina vzorků obsahovala zvýšené množství bakterií svědčící o počínajícím procesu kažení. |
07.08.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ze dne 5.8. 2009. |
05.08.2009 |
|
Přenos leptospirózy na člověka, zvířata. Nebezpečná je především kontaminovaná voda, prevence leptospirózy. |
23.07.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 13.7.2009. |
14.07.2009 |
|
Studie zaměřená na použití přírodních variant při uchování krájeného čerstvého ovoce a ovocných šťáv. |
09.07.2009 |
|
Přehledová práce o nejnovějších aktivitách a pokroku při kvalitativní a kvantitativní analýze mykotoxinů. |
08.07.2009 |
|
CAC schválila mezinárodní standardy pro nebezpečné bakterie a chemikálie. Tisková zpráva WHO ze dne 6.7.2009. |
08.07.2009 |
|
Informace SZÚ. Postup při sanaci studny. Nouzové zásobování pitnou vodou. Rychlá detekce bakteriální kontaminace pitné vody. |
07.07.2009 |
|
Vědecké stanovisko EFSA, ECDC a EMEA k antibiotické rezistenci Staphylococcus aureus. |
29.06.2009 |
|
TZ SZPI ze dne 26.6. 2009. |
29.06.2009 |
|
Výskyt vybraných infekcí v květnu 2009 a porovnání s předchozímí roky. Zdroj SZÚ. |
26.06.2009 |
|
Těhotné ženy by se měly z důvodu možného rizika listeriózy striktně vystříhat konzumace syrových potravin živočišného původu. |
25.06.2009 |
|
Některé kmeny E. coli 0157:H7 jsou velmi odolné vůči kyselinám, k inaktivaci nestačí snížení pH na 4,6. Snížením pH pod 4,0 a výdrží nejméně 48 h, dojde k přiměřenému snížení patogenů. |
25.06.2009 |
|
Informace SZPI pro spotřebitele o rizikových potravinách v letním období. |
24.06.2009 |
|
Po výskytu nákazy virem hepatitidy E jsou spotřebitelé ve Francii nabádáni k řádnému ohřevu klobás s vepřovými játry. |
23.06.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 8.6.2009. |
08.06.2009 |
|
Francouzská společnost Candia stáhla z trhu 30 000 kartonů s kontaminovaným pasterovaným mlékem. |
05.06.2009 |
|
Prohlášení společnosti Penny Market s.r.o. k závěrům SZPI. |
04.06.2009 |
|
Ve Velké Británii vyvinuli mutantní kmeny salmonely, které stimulují imunitní systém hostitele bez replikace v hostitelských buňkách. |
02.06.2009 |
|
Vzduch a plochy prostor pro výrobu masných výrobků lze sterilovat zastudena mlhou vytvořenou ze slabého vodného roztoku směsi konzervantů. |
26.05.2009 |
|
Vysoký výskyt patogenní bakterie byl zjištěn v masných výrobcích v USA. |
21.05.2009 |
|
Aktuální článek zpravodajského serveru iDNES. |
14.05.2009 |
|
Podle výsledků analýzy BfR se jeví jako nepravděpodobné, že by byl možný přenos MRSA z hospodářských zvířat na člověka konzumací syrového masa nebo mléka. |
14.05.2009 |
|
Stanovisko EFSA–BIOHAZ k použití bakteriofágů v nebo na potravinách živočišného původu. |
14.05.2009 |
|
Zpráva EFSA – ECDC za rok 2007. |
11.05.2009 |
|
Projekt VŠCHT, podporovaný MŠMT. |
06.05.2009 |
|
Výběr z informačního letáku SZÚ. |
06.05.2009 |
|
Zpráva FVO z mise do Egypta. |
29.04.2009 |
|
Od roku 2009 vydává svůj zpravodaj CRL pro mykotoxiny a CRL pro PAU. Národní referenční laboratoře mohou do zpravodajů přispívat. |
07.04.2009 |
|
Po Kanadě a Nizozemsku se rozhodli zmapovat situaci ohledně výskytu MRSA u prasat a obsluhujícího personálu také ve Spojených státech. |
06.04.2009 |
|
Stanovisko EFSA k bakterii Staphylococcus aureus rezistentní k meticillinu (MRSA) nacházející se v potravinách a u živých zvířat. |
06.04.2009 |
|
Z testovaných médií je pro tvorbu biofilmu optimální peptonová voda obsahující 0,05 % glukózy a teplota 30 °C. Odstranění biofilmu je obtížné, obvyklé desinfekční prostředky ale mohou zabránit následnému růstu. |
01.04.2009 |
|
Přehledová práce zaměřená na mykotoxiny: fusaproliferin, beauvericin, enniatiny a moniliformin. |
30.03.2009 |
|
Zdravotní rizika konzumace českých sladkovodních ryb jsou naštěstí velmi malá, na rozdíl od mořských ryb hlavně ze subtropů a tropů. |
27.03.2009 |
|
Návod na kontrolu shody s legislativou EU týkající se aflatoxinů. Dokument Evropské komise z března 2009. |
27.03.2009 |
|
Geny z planě rostoucích brambor zajistí současným odrůdám rezistenci vůči plísni bramborové. |
26.03.2009 |
|
Počet hlášených případů salmonelózy, kampylobakteriózy a listeriózy v ČR v letech 1998–2007. |
25.03.2009 |
|
Rozsah a výsledky průzkumu výskytu původců růžovění klasů pšenice (Fusarium spp.) u pšenice ozimé v roce 2008. |
25.03.2009 |
|
Úřad pro bezpečnost a kontrolu potravin v USA uvádí, za jakých podmínek lze potraviny s plísní ještě konzumovat. |
11.03.2009 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 4.3.2009. |
05.03.2009 |
|
Prezentace, které zazněly na workshopu Evropské komise dne 26.2.2009. |
04.03.2009 |
|
Výzva k podávání připomínek k návrhu stanoviska EFSA. Termín: do 6.3.2009. |
03.03.2009 |
|
Jedna aktuální britská studie prokázala, že jsou sušená semena často konatminována salmonelami a E. coli. |
03.03.2009 |
|
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532. |
02.03.2009 |
|
Kdy je vhodné vyhnout se použití kyseliny sorbové. |
26.02.2009 |
|
Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.). |
26.02.2009 |
|
Ve dnech 9.–10.2.2009 se uskutečnilo v Bruselu “6th Fusarium toxin forum”. Prezentace z konference. |
25.02.2009 |
|
Symposium se uskuteční ve Francii (Quimper) ve dnech 15.–17.6.2009. |
19.02.2009 |
|
Ovoce a zelenina se mohou stát příčinou alimentární infekce nejrůznějšího původu. Jako zdroj bývají podceňovány. |
17.02.2009 |
|
Odborná přednáška, která se uskuteční v Praze dne 24.2.2009 od 14 hodin. |
12.02.2009 |
|
"Produce Traceability Initiative" usiluje o zavedení identifikačních kódů na přepravkách s čerstvými produkty. Úřad FDA publikoval pravidla pro ozařování ledového salátu a špenátu ionizačním zářením. |
11.02.2009 |
|
Pro odhalení zdroje mikrobiální kontaminace je směrodatný druh zjištěného mikroorganismu. Zjištění závady závisí na stanovení počtu a místa odběru vzorků. |
06.02.2009 |
|
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis. |
05.02.2009 |
|
Další zásilka arašídů nebyla propuštěna do obchodní sítě v ČR. |
04.02.2009 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 4.2.2009. |
04.02.2009 |
|
Informace ze serverů iDNES.cz a Bezpecnostpotravin.cz. |
30.01.2009 |
|
Je k dispozici úplný text zprávy vypracované EFSA a ECDC. |
23.01.2009 |
|
Závěry studie, kterou 20. ledna v Bruselu představily Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) a Evropské středisko pro kontrolu a prevenci nemocí (ECDC). |
21.01.2009 |
|
Sekce “Toxikologická bezpečnost potravinového řetězce”, Brusel, 12.12.2008. |
29.12.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 22.12.2008. |
23.12.2008 |
|
Zpráva z mise EU v ČR zaměřené na kontrolu opatření k zamezení výskytu salmonely ve vejcích. |
05.12.2008 |
|
Lidé se mohou infikovat i proudem kontaminovaného vzduchu, který vzniká při transportu zvířat v otevřených klecích. |
28.11.2008 |
|
Výsledky studie sledující osud mykotoxinů během výroby piva. Nová metoda ke stanovení maskovaných mykotoxinů. |
19.11.2008 |
|
U 34 komerčních výrobků z celkových 36 analyzovaných vzorků (94 %) byla zjištěna přítomnost mikrocystinů. |
19.11.2008 |
|
Uvolňování aldehydu kyseliny skořicové do atmosféry uvnitř papírového obalu chrání chleba před chlebovou plísní Rhizoppus. |
10.11.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 4.11.2008. |
04.11.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 31.10.2008. |
03.11.2008 |
|
Ve Švýcarsku byla v při rutinním vyšetření objevena u jedné kozy přítomnost neznámého druhu viru bluetongue, který byl nazván Toggenburg orbivirus. |
03.11.2008 |
|
Podle výsledků výzkumu v Nestlé Research Center se inaktivace různých sérovarů salmonely během pražení značně liší. Velký rozptyl získaných hodnot souvisí s rozdílnými podmínkami při pražení. |
31.10.2008 |
|
Nizozemští vědci ověřují možnost úspěšně bojovat s multirezistentními baktériemi pomocí bakteriofágů. |
31.10.2008 |
|
V Nizozemí se objevilo několik případů onemocnění bluetongue odlišného typu 6, než proti jakému proběhla vakcinační kampaň v průběhu letošního roku. |
30.10.2008 |
|
Pro nadlimitní obsah aflatoxinů stáhla společnost Tesco Stores ČR a.s. ze svých obchodů pistácie pražené, solené–volné. |
27.10.2008 |
|
Problematika kampylobakterióz bude předmětem 12. vědeckého kolokvia EFSA (Řím, 4.–5.12.2008). |
23.10.2008 |
|
Přístup k online zpravodajům vydávaným Výzkumným ústavem potravinářským ve Velké Británii. |
22.10.2008 |
|
Po výskytu 29 případů onemocnění bylo staženo z trhu 5 dodávek kojeneckého mléka Sanutri. |
14.10.2008 |
|
Německá Stiftung Warentest zveřejnila výsledky nejnovějšího testu másel – ze 35 hodnocených druhů obdrželo osm známku „nedostatečný“. Jako perfektní nebyl ohodnocen žádný výrobek. |
03.10.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 26.9.2008. |
29.09.2008 |
|
Salmonelóza způsobená málo obvyklým kmenem zřejmě pocházela z masných výrobků irské firmy Dawn Farm Foods. |
18.09.2008 |
|
Přehled původců infekcí přenášených nemytýma rukama. |
11.09.2008 |
|
Výroční zpráva švýcarské BVET o zoonózách za rok 2007 uvádí mj. pokles počtu případů průjmových onemocnění vyvolaných salmonelami, naopak vzrůstá počet kampylobakteriálních infekcí. |
10.09.2008 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 4.9.2008. |
05.09.2008 |
|
Moderní techniky pomáhají chránit proti kontaminantům a zbytečným ztrátám. |
29.08.2008 |
|
Komisi čeká řada úkolů týkajících se aflatoxinů a dalších mykotoxinů. Je citována zpráva Vědeckého výboru pro potraviny o alternáriových toxinech. |
22.08.2008 |
|
Americké ministerstvo zemědělství zadala agentuře Vose Consulting zhodnotit ekonomické následky případného jasného potvrzení existence vzájemného vztahu mezi paratuberkulózou skotu a Morbus Crohn u lidí. |
21.08.2008 |
|
Dánské ministerstvo zemědělství hodlá vypracovat katalog požadavků, který by měl přispět k výrazné redukci kontaminace salmonel a kampylobakter u dováženého masa. |
13.08.2008 |
|
Každý čtvrtý vzorek marinovaného masa na grilování byl hodnocen veterinárním úřadem v německém Arnsbergu jako zkažený nebo obsahoval zvýšený počet choroboplodných zárodků. |
09.08.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 25.7.2008 |
28.07.2008 |
|
Ve vydavatelství CCFRA UK vyšla v r. 2007 publikace "Yeast and Moulds: Occurence and Control in the Food Factory", kterou lze objednat za 75,- LBS. |
23.07.2008 |
|
Je k dispozici zpráva FVO o kontrolách na jatkách v 7 státech EU. Mezi kontrolovanými byla i ČR. |
10.07.2008 |
|
Správným skladováním pokrmů se předejde otravám z potravin. Informace pro spotřebitele. |
09.07.2008 |
|
Ve dvou lodních dodávkách zmrazených atlantických lososů byly zjištěny patogenní bakterie Vibrio parahaemolyticus. |
23.06.2008 |
|
Konzumací nedostatečně tepelně upravených masných výrobků a masa infikovaných prasat může dojít k alimentární nákaze sarkosporidiemi. |
22.06.2008 |
|
V Hongkongu se vyskytla ptačí chřipka na jednom z místních drůbežích trhů. Všechna zvířata byla z preventivních důvodů usmrcena. |
12.06.2008 |
|
Ve Spojených státech se množí počet alimentárních nákaz vyvolaných zárodkem Salmonella Saintpaul. |
12.06.2008 |
|
Zpráva EFSA o výskytu salmonely u porážených prasat v EU-25 v letech 2006–2007. |
10.06.2008 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 5.6.2008. |
05.06.2008 |
|
Blízká infračervená (NIR) spektroskopie použita pro stanovení obsahu DON a vizuálně poškozených fuzariozních zrn v pšenici a ječmeni. Metoda vyžaduje další zkoumání a stanovení podmínek použitelnosti. |
04.06.2008 |
|
Odborné stanovisko vydané IFST v květnu 2008. |
22.05.2008 |
|
Odborné stanovisko vydané IFST v květnu 2008. |
22.05.2008 |
|
Školní děti se na výletě na statku infikovaly enterohemoragickými E. coli při konzumaci syrového mléka. Kromě těžkého průjmu může EHEC infekce vyvolat i další závažné zdravotní komplikace. |
21.05.2008 |
|
Tisková zpráva SZPI ze dne 20.5.2008. |
20.05.2008 |
|
Výsledky monitoringu výskytu salmonely u krůt chovaných na komerčních farmách v EU v letech 2006–2007. |
15.05.2008 |
|
Tisková zpráva SOS ze dne 24. dubna 2008 týkající se výkrojů ananasu. |
28.04.2008 |
|
Komise projednává možnost zvýšení limitů aflatoxinů ve skořápkových plodech na úroveň stanovenou CA. Dále reviduje limity pro ochratoxin A u některých potravin. |
26.04.2008 |
|
Většina zeleniny pěstované v oblastech určených pro „bezpečné“ zemědělství ve Vietnamu vykazovala příliš vysoké hladiny olova, mědi, E. coli a nadměrné množství pesticidů. |
26.04.2008 |
|
FSAI vydal novou příručku pro potravináře, která obsahuje praktické rady pro případy, že dojde ke kontaminaci technologické vody parazitickým prvokem rodu Cryptosporidium. |
19.04.2008 |
|
Německý federální institut pro posuzování rizik z potravin vydal pro spotřebitele leták s informacemi o možnostech ochrany proti infekci působené listériemi. |
16.04.2008 |
|
Aktualizované vědecké stanovisko IFST z dubna 2008. |
10.04.2008 |
|
Výsledky laboratorních testů aplikace nisinu do obalové fólie u vakuově baleného lososa. |
03.04.2008 |
|
Tisková zpráva SVS ČR ze dne 31.3.2008. |
01.04.2008 |
|
V německých výkrmnách prasat a krůt se vyskytují i humánní patogeny S. enteritidis a S. typhimurium. |
15.03.2008 |
|
Smutná bilance redakčního testu MF DNES. |
14.03.2008 |
|
V mletém mase společností Ranchers Beef z Kanady a Topps Meat a Cargill z USA byla v r. 2007 zjištěna E. coli a došlo k téměř stovce onemocnění. |
16.01.2008 |
|
Je k dispozici sborník z 1. semináře (leden 2007, Espoo, Finsko). V Brně se uskuteční (10.–12.12.2007) workshop. |
05.12.2007 |
|
Sdělení společnosti Tesco Stores ČR pro tisk o stažení kojenecké vody Adélka 28. 9. 2007 |
01.10.2007 |
|
V USA došlo k 14 případům otrav z E. coli O157:H7 v mletém mase od United Food Group. Bylo staženo přes 2,5 tis. t. masa. |
29.07.2007 |
|
Prezentace na první konferenci o ochraně a obraně potravin (USA, 2.–4. 11. 2005). Sborník prezentací. |
13.07.2007 |
|
Je k dispozici sborník prezentací z 13. společného zasedání, které se konalo 23.–25. května 2007. |
23.06.2007 |
|
Seminář byl zaměřen na pravidla hygieny podle nového balíčku nařízení ES a na problematiku listerií. |
23.05.2007 |
|
Dřívější výskyt infekce z mletého hovězího masa nahradil výskyt z čerstvé produkce (rajčata, hlávkový salát, špenát). |
19.04.2007 |
|
Ministerstvo zemědělství a Institut profesní přípravy, Praha si Vás dovolují pozvat na pilotní seminář : Implementace veterinární legislativy s důrazem na nařízení komise (ES) č. 2073 / 2005 o mikrobiologických kritériích pro potraviny v oblasti výroby a zpracování potravin živočišného původu. |
13.04.2007 |
|
V USA došlo k epidemii vyvolané bakterií Salmonella sérotyp Tennessee z výrobků společnosti Con Agra v Georgii. |
13.04.2007 |
|
Projekt zaměřený na výzkum v oblasti zoonóz. Sborníky z uskutečněných akcí. Akce pro rok 2007. |
30.03.2007 |
|
Vzdělávací kurzy a publikace Svazu obchodu a cestovního ruchu (SOCR). |
29.03.2007 |
|
Ministr zemědělství Petr Gandalovič: Důležitá je odpovědnost spotřebitele vystoupení ministra zemědělství na Snídani Potravinářské komory ČR s novinářiZpráva tiskového mluvčího Mgr. Z. Boublíka |
06.03.2007 |
|
Clostridium botulinum v dětské výživě |
20.02.2007 |
|
Madeta: Na západě by nepravdy o rizikových sýrech skončily u soudu |
06.02.2007 |
|
SVS: Výroba sýrů v ČR je minimálně srovnatelná se standardy zemí EU, v mnoha případech i vyšší |
06.02.2007 |
|
Zdroj: Ing. C. Perlín |
06.02.2007 |
|
Kauza "listerie" z pohledu Asociace výrobců lahůdek |
20.01.2007 |
|
Spotřebitelům nehrozí z našich sýrů žádné nebezpečí |
20.01.2007 |