|
Zdokonalené metody pro stanovení mikrobiální kontaminace v potravinách a jejich vzájemné porovnání. |
06.09.2010 |
|
V USA vyvinuli zobrazovací techniku k detekci kolonií kampylobakteru na pevném médiu během 24 hodin. |
01.09.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravování“. |
24.08.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
27.07.2010 |
|
Priority evropských výrobců potravin a nápojů. |
17.06.2010 |
|
Již dva roky je v Německu k dispozici filtrační stoprocentně biologicky odbouratelné médium Becopad, které vyhovuje stále vyšším požadavkům na odpovědnost za životní prostředí a zároveň vyhovuje pravidlům Evropské unie pro oblast hloubkové filtrace. |
14.05.2010 |
|
V postupu pasterace parou s řízenou kondenzací patentovaném firmou Bühler Barth lze inaktivovat patogeny na mandlích, ořeších i koření. |
11.05.2010 |
|
Nové výzvy pro výrobce laboratorních přístrojů k testování mléka. |
03.05.2010 |
|
Uskuteční se 30.6.–2.7.2010 v Gothenburgu (Švédsko). Sborník z Food Factory 2008. |
13.04.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
09.04.2010 |
|
FDA schválil používání patentovaného kombinovaného postupu ošetření nízkokyselých potravin působením mikrovln o frekvenci 915 MHz. |
24.03.2010 |
|
Ocenění za výzkum umožňující využití vedlejších produktů živočišného původu ve výživě zvířat. |
23.02.2010 |
|
Rozdíly v kvalitě mlék s prodlouženou trvanlivostí vyprovokovaly monitoring mlék na rakouském trhu a návrh mezních hodnot vyjadřujících míru tepelného ošetření. |
17.02.2010 |
|
Předností antimikrobiálních pásů je omezení růstu bakterií, ale někteří odborníci se obávají zdravotní závadnosti, i když legislativa proti tomu nic nemá. |
09.02.2010 |
|
Látce S6973 od firmy Senomyx byl asociací FEMA udělen statut GRAS, což umožňuje její použití do řady potravin a snížení obsahu cukru až o 50 %. |
08.02.2010 |
|
Pomocí potahu z minerálního oleje lze prodloužit údržnost skořápkových vajec až o 3 týdny. |
03.02.2010 |
|
Měkká voda odstraňuje z povrchu kuřat více bakterií než voda tvrdá a středně tvrdá. Volně přístupný časopis IJPS. |
26.01.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
14.01.2010 |
|
Sborník z mezinárodního symposia, které se konalo v Praze ve dnech 19.–21.11.2008. |
22.12.2009 |
|
Byla vypracována standardní metoda (ISO 11053:2009) na stanovení přídavku rostlinných tuků do čokolády. |
22.12.2009 |
|
Salatrimy jsou novým typem tuků se sníženým dostupným energetickým obsahem. |
21.12.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravováníˇ. |
18.12.2009 |
|
Výhody aplikace ozařování . Přehledová práce. |
16.12.2009 |
|
Do roku 2020 dojde v rámci mlékárenského sektoru v USA ke snížení emisí skleníkových plynů o 25 %. |
20.10.2009 |
|
Detekce alergenů v potravinách během několika minut. Výzkumný projekt BfR v Německu. |
19.10.2009 |
|
Uskuteční se v Compiegne (Francie) ve dnech 22.–23.10.2009. |
08.10.2009 |
|
Zjištění arkansaských vědců. |
08.10.2009 |
|
Společná konference EFFoST a PathogenCombat, která se uskuteční ve dnech 11.–13.11.2009 v Budapešti. |
23.09.2009 |
|
Informace ze 4. mezinárodní konference, která se uskutečnila v Anaheimu (USA) dne 6.6.2009. |
21.09.2009 |
|
Až 80 % rtuti lze odstranit krátkým namáčením ryb v roztoku před dalším zpracováním. |
16.09.2009 |
|
Kurz je volně přístupný všem uživatelům. |
16.09.2009 |
|
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli. |
15.09.2009 |
|
Cenu za největší inovace získaly čtyři společnosti. Jsou popsány jejich produkty. |
04.09.2009 |
|
Náhradou papírových etiket na ovoci etiketami vytvořenými laserem se zajistí lepší identifikace plodů. |
02.09.2009 |
|
V brémském Institutu potravinářských technologií a biotechnologií (TTZ-BILB/EIBT) jsou vyvíjeny a charakterizovány nové způsoby zlepšení senzorických a technologických vlastností bezlepkového pečiva, vyráběného na rýžovém základě. |
25.08.2009 |
|
Nanočástice komplexu beta-laktoglobulinu a pektinu umožňují suspendovat a stabilizovat hydrofóbní látky v nápojích, aniž by byl viditelný zákal. |
14.08.2009 |
|
FDA dává zelenou lněnému oleji s obsahem ALA 70 % a poměrem n-6/ n-3 1:7. |
06.08.2009 |
|
Evropská komise vyhlásila dne 30.7. 2009 všeobecnou výzvu na podávání projektů v 7. RP - tematické prioritě Zemědělství, potraviny, rybářství, lesnictví a biotechnologie. |
05.08.2009 |
|
Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory. |
04.08.2009 |
|
Výsledkem projektu Velké Británie od r. 2006 je výrazné snížení soli u chleba, pečiva, snacků, omáček, polévek, sýrů aj. Britský projekt byl nyní aktualizován a s obdobnou iniciativou přišlo i Irsko. |
04.08.2009 |
|
Populace 18- až 29-letých v USA je otevřená novinkám, má velmi individuální požadavky a není příliš loajální. |
31.07.2009 |
|
Zvyšování výtěžnosti barvy a šťávy z bobulovitého ovoce a hroznového moštu. |
30.07.2009 |
|
Zařízení a systém hygieny při výrobě technologického ledu. |
30.07.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravováníˇ. |
29.07.2009 |
|
Během fortifikace mouky foláty, došlo v Kanadě ke snížení výskytu srdečních vad u novorozenců o více než 6 %. Pro ženy ve fertilním věku však dávka 0,15 mg/100 g mouky nestačí. |
29.07.2009 |
|
Důvodem je stav hygienické praxe v australském průmyslu zpracování klokaního masa. |
29.07.2009 |
|
Výzkumná a vývojová základna firmy Nestlé tak tvoří 27 výzkumných, vývojových a technologických center po celém světě. |
02.07.2009 |
|
Podle experimentálních výsledků byla stanovena matematická závislost aw na obsahu NaCl, dusitanové soli a vody. Při vývoji nových receptur tak lze rychleji předpovědět aw hotového výrobku. |
02.07.2009 |
|
Liposomací alkoholu patentovaným postupem se změní mechanismus resorpce alkoholu a jeho oxidace. |
30.06.2009 |
|
Uskuteční se v Kodani (Dánsko) ve dnech 16.–21. srpna 2009. |
30.06.2009 |