Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách
Potravinářství - Archiv > Potravinářství - Archiv> Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv

Přesunout kategorii Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv do jiné kategorie

Nový článek v kategorii Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv

 

Nový podkategorie Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv

 

Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv

Informační kategorie kanálu Potravinářství - Archiv

Články v kategorii:

Název / Anotace Datum vydání
Salatrimy jsou novým typem tuků se sníženým dostupným energetickým obsahem.
21.12.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravováníˇ.
18.12.2009
Výhody aplikace ozařování . Přehledová práce.
16.12.2009
Do roku 2020 dojde v rámci mlékárenského sektoru v USA ke snížení emisí skleníkových plynů o 25 %.
20.10.2009
Detekce alergenů v potravinách během několika minut. Výzkumný projekt BfR v Německu.
19.10.2009
Uskuteční se v Compiegne (Francie) ve dnech 22.–23.10.2009.
08.10.2009
Zjištění arkansaských vědců.
08.10.2009
Společná konference EFFoST a PathogenCombat, která se uskuteční ve dnech 11.–13.11.2009 v Budapešti.
23.09.2009
Informace ze 4. mezinárodní konference, která se uskutečnila v Anaheimu (USA) dne 6.6.2009.
21.09.2009
Až 80 % rtuti lze odstranit krátkým namáčením ryb v roztoku před dalším zpracováním.
16.09.2009
Kurz je volně přístupný všem uživatelům.
16.09.2009
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli.
15.09.2009
Cenu za největší inovace získaly čtyři společnosti. Jsou popsány jejich produkty.
04.09.2009
Náhradou papírových etiket na ovoci etiketami vytvořenými laserem se zajistí lepší identifikace plodů.
02.09.2009
V brémském Institutu potravinářských technologií a biotechnologií (TTZ-BILB/EIBT) jsou vyvíjeny a charakterizovány  nové způsoby zlepšení senzorických a technologických vlastností bezlepkového pečiva, vyráběného na rýžovém základě.
25.08.2009
Nanočástice komplexu beta-laktoglobulinu a pektinu umožňují suspendovat a stabilizovat hydrofóbní látky v nápojích, aniž by byl viditelný zákal.
14.08.2009
FDA dává zelenou lněnému oleji s obsahem ALA  70 % a poměrem n-6/ n-3  1:7.
06.08.2009
Evropská komise vyhlásila dne 30.7. 2009  všeobecnou výzvu na podávání projektů v 7. RP - tematické prioritě Zemědělství, potraviny, rybářství, lesnictví a biotechnologie.
05.08.2009
Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory.
04.08.2009
Výsledkem projektu Velké Británie od r. 2006 je výrazné snížení soli u chleba, pečiva, snacků, omáček, polévek, sýrů aj. Britský projekt byl nyní aktualizován a s obdobnou iniciativou přišlo i Irsko.
04.08.2009
Populace 18- až 29-letých v USA je otevřená novinkám, má velmi individuální požadavky a není příliš loajální.
31.07.2009
Zvyšování výtěžnosti barvy a šťávy z bobulovitého ovoce a hroznového moštu.
30.07.2009
Zařízení a systém hygieny při výrobě technologického ledu.
30.07.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravováníˇ.
29.07.2009
Během fortifikace mouky foláty, došlo v Kanadě ke snížení výskytu srdečních vad u novorozenců o více než 6 %.  Pro ženy ve fertilním věku však dávka 0,15 mg/100 g mouky nestačí.
29.07.2009
Důvodem je stav hygienické praxe v australském průmyslu zpracování klokaního masa.
29.07.2009
Výzkumná a vývojová základna firmy Nestlé tak tvoří 27 výzkumných, vývojových a technologických center po celém světě.
02.07.2009
Podle experimentálních výsledků byla stanovena matematická závislost aw na obsahu NaCl, dusitanové soli a vody. Při vývoji nových receptur tak lze rychleji předpovědět aw hotového výrobku.
02.07.2009
Liposomací alkoholu patentovaným postupem se změní mechanismus resorpce alkoholu a jeho oxidace.
30.06.2009
Uskuteční se v Kodani (Dánsko) ve dnech 16.–21. srpna 2009.
30.06.2009
Parní čističe jsou moderní vysoce efektivní čistící stroje určené pro profesionální, průmyslové i domácí využití.
23.06.2009
Světová cena za přínos v oblasti potravin byla udělena za vyšlechtění odrůd čiroku odolných vůči suchu a plevelu Striga.
19.06.2009
Online informace z výročního zasedání a výstavy výrobků Institutu potravinářských technologů v USA (červen 2009).
19.06.2009
Nový druh odborné akce zcela zaměřený na výzkum a inovace v oblasti výživy a zdraví.
19.06.2009
Termoplastický elastomer Provalin je granulát, který splňuje migrační limity, ale vyžaduje jinou technologii použití než vstřikované tekuté hmoty.
11.06.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování".
08.06.2009
První konzervy byly ze skla.
01.06.2009
Přehledová práce o vlivu procesu výroby ESL-mléka na fyzikálně-chemické, nutriční a senzorické vlastnosti.
01.06.2009
PET láhev s 30% podílem rostlinného zdroje bude uvedena na trh koncem roku 2009.
28.05.2009
Vzduch a plochy prostor pro výrobu masných výrobků lze sterilovat zastudena mlhou vytvořenou ze slabého vodného roztoku směsi konzervantů.
26.05.2009
21. ročník ocenění udělovaného společností DuPont se uskuteční 28.5.2009. Vítězové soutěže z roku 2008.
20.05.2009
K ochraně před plísněmi v pečiva lze použít např. přípravek Nabitor, rozinkový koncentrát, extrakt z rozmarýnu Inolens nebo řadu přípravků na bázi enzymů.
06.05.2009
Činidla na bázi nisinu a chitosanu vykazují široký baktericidní a bakteriostatický účinek.
05.05.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování".
21.04.2009
Při vytváření receptur se sníženým obsahem soli, tuku a cukru se musí zohlednit technologické a senzorické požadavky a vliv na trvanlivost. S novou recepturou souvisí nutnost prověření systému HACCP.
14.04.2009
Polští výzkumníci  ověřili možnost zvýšení obsahu draslíku v tavených sýrech (na 50 až 70 % obsahu sodíku) bez negativního vlivu na chuť.
14.04.2009
Článek iDNES informuje o velmi nadějném výzkumu českých vědců, kteří zkoumají protirakovinné účinky výtažku ostropestřce mariánského.
03.04.2009
Bez kvalitního softwaru na míru se dnes neobejde žádný provoz.
25.03.2009
Rozšířeným druhem obilí ve starém Egyptě byl  kamut, který dnes zažívá zájem pěstitelů.
18.03.2009
U bílého lanýže je ceněna především jeho charakteristická chuť a vůně.
13.03.2009
Nová detekční technologie, která přesně zjistí původce bakteriálního zánětu kravského vemene.  
11.03.2009
Čím se liší shortening od margarinu a jeho výhody.
11.03.2009
Příspěvek ze strojně-technologického semináře pekařů a cukrářů, který proběhl v říjnu 2008 v Čejkovicích.
03.03.2009
2. ročník semináře pořádaného Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR (spolu s partnery) proběhl 23. října 2008.
02.03.2009
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532.
02.03.2009
Veletrh strojů a zařízení pro pekaře a cukráře proběhl ve Stuttgartu v říjnu 2008.
27.02.2009
Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.).
26.02.2009
Přehled sortimentu přípravků rozpustné i nerozpustné vlákniny včetně rezistentních škrobů a jejich nutriční vlastnosti a vliv na vlastnosti potravin.
24.02.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu.
23.02.2009
Vlastnosti teflonu a historie vzniku teflonového nádobí.
19.02.2009
Alternativou při omezování biocidních přípravků je šokové zmrazení produktů pomocí tekutého dusíku na -20 až -30 ºC v jádře a následné vrácení na původní teplotu ve speciální automatizované komoře. Postup je šetrný k produktu a zničí všechna vývojová stádia škůdců.
16.02.2009
Pikolinová kyselina a její soli představují nový potenciální konzervační prostředek pro potraviny a kosmetické prostředky.
10.02.2009
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis.
05.02.2009
Obsah časopisu Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 6/2008".
03.02.2009
Němečtí vědci vyvinuli speciální nanosenzor pro sledování kvality mléka během transportu do mlékárny.
12.01.2009
Australští výzkumníci zkonstruovali zařízení na ošetření povrchu potravin plasmou při atmosférickém tlaku.
09.01.2009
Američtí vědci vyvinuli přístroj na rychlejší detekci i velmi nízké koncentrace prionů v solném roztoku.
19.12.2008
Posouzení možností NIR spektroskopie při predikci technologické kvality pšeničné mouky.
05.12.2008
U recyklovaných použitých PET lahví zamezuje potenciální kontaminaci balených potravin.
02.12.2008
Vědecká spolupráce na vývoji mezinárodních standardů pro zajištění bezpečnosti potravin a krmiv.
14.11.2008
Postup s protisměrným pulzačním dávkováním CO2 (backpulsing) umožňuje zvýšení průtoku permeátu a prodloužení periody procesu při dosažení požadovaných parametrů mléka.
13.11.2008
Uvolňování aldehydu kyseliny skořicové do atmosféry uvnitř papírového obalu chrání chleba před chlebovou plísní Rhizoppus.
10.11.2008
Přídavkem 0,1 až 0,2 % beta-glukanového 60% koncentrátu z ječmene k odtučněnému mléku se dosáhlo vyšší výtěžnosti a lepších senzorických vlastností sýra.
10.11.2008
Společnost Hydrosol vyvinula stabilizátory umožňující snížení přídavku pektinu.
04.11.2008
Podle výsledků výzkumu v Nestlé Research Center se inaktivace různých sérovarů salmonely během pražení značně liší. Velký rozptyl získaných hodnot souvisí s rozdílnými podmínkami při pražení.
31.10.2008
Společnost Wrigley zdokonalila svou výrobu žvýkaček v Polsku zavedením radiofrekvenční identifikace.
29.10.2008
Testovací kit TetraStar firmy Neogen Corp., distribuovaný společností Chr. Hansen operativně zjišťuje rezidua tetracyklinu v mléce.
27.10.2008
Stopové prvky pomáhají odhalit klamání spotřebitele.
15.10.2008
Společnost Globus ve svých 13 hypermarketech uvedla na trh nové, plně rozložitelné plastové tašky.
08.10.2008
Novým trendem v nápojářství je uplatňování květinových aromat.
07.10.2008
Italský výrobce sýrů Galbani instaloval ve svých závodech hydro-optické desinfekční zařízení od firmy Atlantium, snižující mikrobiální kontaminaci vody o 5 řádů.
18.09.2008
Přehled metod, které vedou ke snížení obsahu cholesterolu v potravinách.
03.09.2008
Přehled 10 výrobků, které získaly v roce 2008 ocenění firmy DuPont.
21.08.2008
Komise prosadila povolení přídavku kaseinů do sýrařského mléka v množství až 10 %, a sice od ledna 2008.
21.08.2008
Dvojnásobná cena nového druhu mléka na americkém trhu oproti mléku konvenčnímu je daní za zvýšenou péči o dojnice v tzv. „humánních chovech".
08.08.2008
Evropský Parlament jedná o povolení oxidu chloričitého, kyselého chloritanu sodného, fosforečnanu sodného a peroxikyselin k oplachování jatečných těl drůbeže.
26.07.2008
Třísložkový preparát TexDesign umožňuje dosažení technologických a senzorických vlastností při snížení obsahu tuku v pečivu.
25.07.2008
Na Technické univerzitě Lódž byl sledován vliv podmínek při zrání lihovin na vznik vedlejších fermentačních produktů.
24.07.2008
Ve vydavatelství CCFRA UK vyšla v r. 2007 publikace "Yeast and Moulds: Occurence and Control in the Food Factory", kterou lze objednat za 75,- LBS.
23.07.2008
Enzymatický roztok, který podstatně redukuje akrylamid.
23.07.2008
Využívání vlastností bílkovin tvořit emulze a gely.
23.07.2008
Poprvé se objevil v ČR na výstavě Salima 2008.
18.07.2008
Pokroky v odstřeďování v mlékárenství se zaměřují na snižování bílkovin v kalu, snížení spotřeby vody a energie, snížení hlučnosti  či instalaci senzorů (WeWatch) pro rychlou nápravu  poruch.
17.07.2008
Přehledová informace se zaměřuje na varianty ohřevu při výrobě mléka s prodlouženou trvanlivostí (ESL).
16.07.2008
Přehledová informace zaměřená na fortifikaci nápojů minerálními látkami a především vápníkem, syrovátkovými bílkovinami a dalšími nutrienty a také o trendech v oblasti příchutí.
15.07.2008
Španělský vynález, který hledá investora pro zajištění licenční výroby dvoukomorové hliníkové plechovky.
11.07.2008
Vysokofrekveční (RF) ohřev dokáže likvidovat mikroorganismy a hmyz bez použití chemikálií.
08.07.2008
Americká společnost Bioenergy Inc., předložila britskému úřadu FSA žádost o schválení D-ribózy z Bacillus subtilis jako potravinové složky nového typu.
04.07.2008
Ve švýcarském inovačním institutu ILGI vyvinuli snacky s podílem zeleniny přidávané ve formě prášku, pufovaných nebo lyofilizovaných kousků.
27.06.2008
D-psikóza zlepšuje šlehatelnost vaječného bílku, přispívá ke zlepšení barvy povrchu a zvýšení antioxidační schopnosti sušenek.
25.06.2008
Počet: 314 Velikost stránky
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021