|
Parní čističe jsou moderní vysoce efektivní čistící stroje určené pro profesionální, průmyslové i domácí využití. |
23.06.2009 |
|
Světová cena za přínos v oblasti potravin byla udělena za vyšlechtění odrůd čiroku odolných vůči suchu a plevelu Striga. |
19.06.2009 |
|
Online informace z výročního zasedání a výstavy výrobků Institutu potravinářských technologů v USA (červen 2009). |
19.06.2009 |
|
Nový druh odborné akce zcela zaměřený na výzkum a inovace v oblasti výživy a zdraví. |
19.06.2009 |
|
Termoplastický elastomer Provalin je granulát, který splňuje migrační limity, ale vyžaduje jinou technologii použití než vstřikované tekuté hmoty. |
11.06.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
08.06.2009 |
|
První konzervy byly ze skla. |
01.06.2009 |
|
Přehledová práce o vlivu procesu výroby ESL-mléka na fyzikálně-chemické, nutriční a senzorické vlastnosti. |
01.06.2009 |
|
PET láhev s 30% podílem rostlinného zdroje bude uvedena na trh koncem roku 2009. |
28.05.2009 |
|
Vzduch a plochy prostor pro výrobu masných výrobků lze sterilovat zastudena mlhou vytvořenou ze slabého vodného roztoku směsi konzervantů. |
26.05.2009 |
|
21. ročník ocenění udělovaného společností DuPont se uskuteční 28.5.2009. Vítězové soutěže z roku 2008. |
20.05.2009 |
|
K ochraně před plísněmi v pečiva lze použít např. přípravek Nabitor, rozinkový koncentrát, extrakt z rozmarýnu Inolens nebo řadu přípravků na bázi enzymů. |
06.05.2009 |
|
Činidla na bázi nisinu a chitosanu vykazují široký baktericidní a bakteriostatický účinek. |
05.05.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
21.04.2009 |
|
Při vytváření receptur se sníženým obsahem soli, tuku a cukru se musí zohlednit technologické a senzorické požadavky a vliv na trvanlivost. S novou recepturou souvisí nutnost prověření systému HACCP. |
14.04.2009 |
|
Polští výzkumníci ověřili možnost zvýšení obsahu draslíku v tavených sýrech (na 50 až 70 % obsahu sodíku) bez negativního vlivu na chuť. |
14.04.2009 |
|
Článek iDNES informuje o velmi nadějném výzkumu českých vědců, kteří zkoumají protirakovinné účinky výtažku ostropestřce mariánského. |
03.04.2009 |
|
Bez kvalitního softwaru na míru se dnes neobejde žádný provoz. |
25.03.2009 |
|
Rozšířeným druhem obilí ve starém Egyptě byl kamut, který dnes zažívá zájem pěstitelů. |
18.03.2009 |
|
U bílého lanýže je ceněna především jeho charakteristická chuť a vůně. |
13.03.2009 |
|
Nová detekční technologie, která přesně zjistí původce bakteriálního zánětu kravského vemene.
|
11.03.2009 |
|
Čím se liší shortening od margarinu a jeho výhody. |
11.03.2009 |
|
Příspěvek ze strojně-technologického semináře pekařů a cukrářů, který proběhl v říjnu 2008 v Čejkovicích. |
03.03.2009 |
|
2. ročník semináře pořádaného Podnikatelským svazem pekařů a cukrářů v ČR (spolu s partnery) proběhl 23. října 2008. |
02.03.2009 |
|
Výsledky výzkumu provedeného v Německu přispívají k znalostem o podmínkách inaktivace bakteriofágů. Nejvyšší termostabilitu vykazují fágy Lactobacillus lactis P1532. |
02.03.2009 |
|
Veletrh strojů a zařízení pro pekaře a cukráře proběhl ve Stuttgartu v říjnu 2008. |
27.02.2009 |
|
Vliv vakuového balení na mikrobiální kontaminaci kapra obecného (Cyprinus carpio L.). |
26.02.2009 |
|
Přehled sortimentu přípravků rozpustné i nerozpustné vlákniny včetně rezistentních škrobů a jejich nutriční vlastnosti a vliv na vlastnosti potravin. |
24.02.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu. |
23.02.2009 |
|
Vlastnosti teflonu a historie vzniku teflonového nádobí. |
19.02.2009 |
|
Alternativou při omezování biocidních přípravků je šokové zmrazení produktů pomocí tekutého dusíku na -20 až -30 ºC v jádře a následné vrácení na původní teplotu ve speciální automatizované komoře. Postup je šetrný k produktu a zničí všechna vývojová stádia škůdců. |
16.02.2009 |
|
Pikolinová kyselina a její soli představují nový potenciální konzervační prostředek pro potraviny a kosmetické prostředky. |
10.02.2009 |
|
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis. |
05.02.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 6/2008". |
03.02.2009 |
|
Němečtí vědci vyvinuli speciální nanosenzor pro sledování kvality mléka během transportu do mlékárny. |
12.01.2009 |
|
Australští výzkumníci zkonstruovali zařízení na ošetření povrchu potravin plasmou při atmosférickém tlaku. |
09.01.2009 |
|
Američtí vědci vyvinuli přístroj na rychlejší detekci i velmi nízké koncentrace prionů v solném roztoku. |
19.12.2008 |
|
Posouzení možností NIR spektroskopie při predikci technologické kvality pšeničné mouky. |
05.12.2008 |
|
U recyklovaných použitých PET lahví zamezuje potenciální kontaminaci balených potravin. |
02.12.2008 |
|
Vědecká spolupráce na vývoji mezinárodních standardů pro zajištění bezpečnosti potravin a krmiv. |
14.11.2008 |
|
Postup s protisměrným pulzačním dávkováním CO2 (backpulsing) umožňuje zvýšení průtoku permeátu a prodloužení periody procesu při dosažení požadovaných parametrů mléka. |
13.11.2008 |
|
Uvolňování aldehydu kyseliny skořicové do atmosféry uvnitř papírového obalu chrání chleba před chlebovou plísní Rhizoppus. |
10.11.2008 |
|
Přídavkem 0,1 až 0,2 % beta-glukanového 60% koncentrátu z ječmene k odtučněnému mléku se dosáhlo vyšší výtěžnosti a lepších senzorických vlastností sýra. |
10.11.2008 |
|
Společnost Hydrosol vyvinula stabilizátory umožňující snížení přídavku pektinu. |
04.11.2008 |
|
Podle výsledků výzkumu v Nestlé Research Center se inaktivace různých sérovarů salmonely během pražení značně liší. Velký rozptyl získaných hodnot souvisí s rozdílnými podmínkami při pražení. |
31.10.2008 |
|
Společnost Wrigley zdokonalila svou výrobu žvýkaček v Polsku zavedením radiofrekvenční identifikace. |
29.10.2008 |
|
Testovací kit TetraStar firmy Neogen Corp., distribuovaný společností Chr. Hansen operativně zjišťuje rezidua tetracyklinu v mléce. |
27.10.2008 |
|
Stopové prvky pomáhají odhalit klamání spotřebitele. |
15.10.2008 |
|
Společnost Globus ve svých 13 hypermarketech uvedla na trh nové, plně rozložitelné plastové tašky. |
08.10.2008 |
|
Novým trendem v nápojářství je uplatňování květinových aromat. |
07.10.2008 |