Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv
Informační kategorie kanálu Potravinářství - Archiv
Články v kategorii:
| Název / Anotace |
Datum vydání |
|---|
|
Na trh byl uveden nový nealkoholický sycený nápoj na bázi ovocných šťáv, určený pro mladistvé a mladé spotřebitele. |
17.05.2007 |
|
V Readingu (RSSL) byla vypracovaná metoda na stanovení vitaminu B12 s citlivostí 0,02 µg na 100 ml, což vyhovuje při dávkování tohoto vitaminu do nápojů v koncentracích 0,1 až 0,02 µg na 100 ml. |
17.05.2007 |
|
Průhledné jedlé povlaky z rybí želatiny mohou být novým způsobem jak zamezit odpařování vlhkosti ze zmrazených potravin a uchovat v plné míře jejich původní chuť a texturu. |
29.04.2007 |
|
Byl vypracován model pro predikci teploty, obsahu vody, výtěžnosti produktu a bakteriální inaktivace při konvekčním opracování drůbežího masa za použití horkého vzduchu a páry. |
28.04.2007 |
|
Minerální komplex Aquamin, bohatý zejména na vápník a hořčík, získávaný z červených mořských řas Lithothamnion Coralliodides, může zlepšovat texturu bezlepkového chleba. |
27.04.2007 |