|
Cílem je rozšířit a zintenzivnit spolupráci univerzity s firmami, které mají zájem využít speciálního přístrojového a laboratorního vybavení nebo znalostního potenciálu. |
09.07.2012 |
|
Literární studie shrnuje poznatky o použití SCCO2 jako extrakčního činidla a o principech a budoucích možnostech jeho využití ke konzervaci. |
28.06.2012 |
|
Modifikovaná probiotika jako pomoc při prevenci alimentárních onemocněních způsobených bakterií Listeria monocytogenes. |
19.06.2012 |
|
Kromě prostého snižování obsahu soli v potravinách se používají náhradní „soli“, zvýrazňovače chuti, fyzikální modifikace NaCl. |
11.06.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
06.06.2012 |
|
Patentovanou technologií založenou na evoluční změně mikroorganismů působením podmínek v bioreaktoru lze získat kulturu s požadovanými vlastnostmi. |
01.06.2012 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
30.05.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
14.05.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
10.04.2012 |
|
Metodou ultra-vysokotlaké kapalinové chromatografie s detektorem diodového pole lze simultánně odhalovat nebezpečné složky v doplňcích stravy. |
06.04.2012 |
|
SZÚ je zapojen do nového evropského projektu vedoucímu ke zlepšení a standardizaci metodiky monitoringu expozice cizorodým látkám. |
29.03.2012 |
|
Obsah bulletinu vydávaného Českou biotechnologickou společností. |
21.03.2012 |
|
Pokud vykazují jatečné trupy prasat na porážkových linkách patologické změny, je podle výsledků amerického výzkumu pravděpodobnost, že jsou kontaminovány salmonelami o 90 % vyšší než v případě jatečných těl bez těchto změn. |
15.03.2012 |
|
Vědci z University of Connecticut's College of Agriculture & Natural Resources možná objevili způsob jak porazit salmonely na molekulární úrovni. |
13.03.2012 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
13.03.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
12.03.2012 |
|
EUFIC poskytuje vědecky podložené informace o bezpečnosti a jakosti potravin, zdraví a výživě. |
24.02.2012 |
|
Konverze mykotoxinu patulinu na méně toxickou kyselinu desoxypatulinovou prostřednictvím biokontroly kvasinkovým kmenem Rhodosporidium kratochvilovae LS11. |
16.02.2012 |
|
Použitý typ tepelné úpravy u ryby Aphanopus carbo může snížit riziko absorbce metylrtuti z trávicího traktu. |
16.02.2012 |
|
Dušením, grilováním či fritováním ryb, a také současnou konzumací zeleného čaje se biovyužitelnost snižuje. Neosvědčil se však přídavek sirné sloučeniny DMSA, který měl vytvořit s metylrtutí nevyužitelný komplex. |
14.02.2012 |
|
Monoterpeny produkované rostlinami, bakteriemi a některým hmyzem mají široký význam. Pro člověka fungují jako vonné a chuťové látky a jako bioaktivní látky s řadou účinků na zdraví. |
10.02.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
07.02.2012 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
07.02.2012 |
|
Přehled v časopise Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition se zabývá acidifikačním procesem, který je aplikován zejména u potravin, u kterých není pasteurizace dostatečně účinná pro zničení škodlivých organismů. |
01.02.2012 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
17.01.2012 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
14.12.2011 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
09.12.2011 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
15.11.2011 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
21.10.2011 |
|
Výzkumný projekt vývoje účinných trvalých antimikrobiálních nátěrů na povrchové plochy k usnadnění čištění potravinářských provozů. |
14.10.2011 |
|
Přehledový článek se zabývá nejen příznivými zdravotními účinky hlavních fenolických látek oliv – oleuropeinu a hydroxytyrosolu, ale i technologickými postupy jejich získávání z olivových listů a možnostmi využívání extraktů. |
12.10.2011 |
|
Nová metoda sterilizace vajec plazmatem má dva hlavní přínosy – bezpečnější vejce, menší pravděpodobnost šíření chorob a delší životnost skořápky, vejce mohou být skladována déle. |
07.10.2011 |
|
Souhrn poznatků o výskytu, přijímaném množství a účincích EDC, jako je bisfenol A, ftaláty, benzofenon, 4-0H-benzofenon. Prvořadým úkolem je vývoj a ověření spolehlivých analytických metod. V rámci evropského projektu DEER je zkoumán vliv EDC na mužské hormony a pohlavní orgány. |
03.10.2011 |
|
Byl zahájen pětiletý projekt v rámci 7. rámcového programu, při němž má být vytvořena a ověřena výživová pyramida pro osoby nad 65 let a stanoveny strategie pro zachování zdraví ve stáří. Na projektu se podílí 31 subjektů z EU, Švýcarska, Turecka a USA. |
27.09.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
23.09.2011 |
|
Technologie GeneDisc® společnosti Pall Corporation urychluje testování vzorků potravin na přítomnost kmenů patogenu E.coli O104:H4 produkujících toxiny (STEC). |
20.09.2011 |
|
Internetový bulletin společnosti BIOTRIN. |
14.09.2011 |
|
Nový rentgenový detekční systém kontroly pro zjištění přítomnosti pevných částic v tekutých, pastových a polotuhých potravinách. |
13.09.2011 |
|
Američtí výzkumníci vyvinuli zařízení, které odhaluje prasklinky ve vaječné skořápce ohrožující bezpečnost potravin. |
09.09.2011 |
|
|
23.08.2011 |
|
Pro rychlé odhalení enterohaemorhagické bakterie E. coli je vyvíjen postup na principu „Rapid Amplification Hybridization“ nebo PCR v reálném čase. K inaktivaci patogenů se zkouší použití studené plasmy. |
19.08.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
11.08.2011 |
|
Prezentace ze symposia, které se uskutečnilo ve dnech 16.–18.6.2010 v Sand Hutton (V. Británie). |
30.06.2011 |
|
Metoda, která používá k spolehlivé likvidaci patogenů na semenech nízkoenergetické elektrony, je v souvislosti s kontaminací potravin EHEC uvažována i k sterilizaci potravin. |
22.06.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
15.06.2011 |
|
Pro rychlou a snadnou detekci patogenních mikrobů jsou vyvíjeny metody založené na PCR, na měření spotřeby kyslíku a na světelné emisi. |
09.06.2011 |
|
Obsah vody absorbované při chlazení jatečných těl vodou je hodnocen podle odkapávacího testu a podle poměru voda/bílkovina. Je však třeba prověřit, zda jsou hodnoty stále platné. |
04.04.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
15.03.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravování“. |
26.01.2011 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
08.12.2010 |
|
Automatické zařízení Purfresh Intellipur zajišťuje působením ozonu ochranu ovoce proti mikrobiálnímu kažení a umožňuje snížení hladiny etylenu v chlazených skladových prostorách. |
01.12.2010 |
|
Před extrémní spotřebou vody varuje ředitel sítě Water Footprinting Network, podle něhož „water footprint“ 1 kg hovězího činí 15500 l a průměrná roční spotřeba vody na osobu je 1240 m3. |
30.11.2010 |
|
Růstu salmonely lze zabránit ochlazením vajec pod 7 ˚C během několika minut. |
24.11.2010 |
|
Výsledky studie německých vědců z východovestfálského Lemgo. |
02.11.2010 |
|
Zahraniční databáze, časopisy, e-books jsou nyní dostupné pro registrované uživatele ZPK Ústavu zemědělské ekonomiky a informací z jejich domova, školy nebo pracoviště bez nutnosti fyzické návštěvy knihovny. |
22.10.2010 |
|
Dietární rybí olej alteroval populaci T lymfocytů a aktivizoval rakovinné onemocnění u myší s indukovanou kolitidou. |
14.10.2010 |
|
Vědecké stanovisko EFSA. |
30.09.2010 |
|
Ocenění firmy Frost & Sullivan za rok 2009 pro společnost NSD. |
24.09.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravování". |
22.09.2010 |
|
Přehled. 30. ročník workshopu k dané problematice se uskutečnil v červnu 2010 na Kansas State University (USA). |
22.09.2010 |
|
Zdokonalené metody pro stanovení mikrobiální kontaminace v potravinách a jejich vzájemné porovnání. |
06.09.2010 |
|
V USA vyvinuli zobrazovací techniku k detekci kolonií kampylobakteru na pevném médiu během 24 hodin. |
01.09.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou „Zpravodaj pro školní stravování“. |
24.08.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
27.07.2010 |
|
Priority evropských výrobců potravin a nápojů. |
17.06.2010 |
|
Již dva roky je v Německu k dispozici filtrační stoprocentně biologicky odbouratelné médium Becopad, které vyhovuje stále vyšším požadavkům na odpovědnost za životní prostředí a zároveň vyhovuje pravidlům Evropské unie pro oblast hloubkové filtrace. |
14.05.2010 |
|
V postupu pasterace parou s řízenou kondenzací patentovaném firmou Bühler Barth lze inaktivovat patogeny na mandlích, ořeších i koření. |
11.05.2010 |
|
Nové výzvy pro výrobce laboratorních přístrojů k testování mléka. |
03.05.2010 |
|
Uskuteční se 30.6.–2.7.2010 v Gothenburgu (Švédsko). Sborník z Food Factory 2008. |
13.04.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
09.04.2010 |
|
FDA schválil používání patentovaného kombinovaného postupu ošetření nízkokyselých potravin působením mikrovln o frekvenci 915 MHz. |
24.03.2010 |
|
Ocenění za výzkum umožňující využití vedlejších produktů živočišného původu ve výživě zvířat. |
23.02.2010 |
|
Rozdíly v kvalitě mlék s prodlouženou trvanlivostí vyprovokovaly monitoring mlék na rakouském trhu a návrh mezních hodnot vyjadřujících míru tepelného ošetření. |
17.02.2010 |
|
Předností antimikrobiálních pásů je omezení růstu bakterií, ale někteří odborníci se obávají zdravotní závadnosti, i když legislativa proti tomu nic nemá. |
09.02.2010 |
|
Látce S6973 od firmy Senomyx byl asociací FEMA udělen statut GRAS, což umožňuje její použití do řady potravin a snížení obsahu cukru až o 50 %. |
08.02.2010 |
|
Pomocí potahu z minerálního oleje lze prodloužit údržnost skořápkových vajec až o 3 týdny. |
03.02.2010 |
|
Měkká voda odstraňuje z povrchu kuřat více bakterií než voda tvrdá a středně tvrdá. Volně přístupný časopis IJPS. |
26.01.2010 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravování". |
14.01.2010 |
|
Sborník z mezinárodního symposia, které se konalo v Praze ve dnech 19.–21.11.2008. |
22.12.2009 |
|
Byla vypracována standardní metoda (ISO 11053:2009) na stanovení přídavku rostlinných tuků do čokolády. |
22.12.2009 |
|
Salatrimy jsou novým typem tuků se sníženým dostupným energetickým obsahem. |
21.12.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu s přílohou "Zpravodaj pro školní stravováníˇ. |
18.12.2009 |
|
Výhody aplikace ozařování . Přehledová práce. |
16.12.2009 |
|
Do roku 2020 dojde v rámci mlékárenského sektoru v USA ke snížení emisí skleníkových plynů o 25 %. |
20.10.2009 |
|
Detekce alergenů v potravinách během několika minut. Výzkumný projekt BfR v Německu. |
19.10.2009 |
|
Uskuteční se v Compiegne (Francie) ve dnech 22.–23.10.2009. |
08.10.2009 |
|
Zjištění arkansaských vědců. |
08.10.2009 |
|
Společná konference EFFoST a PathogenCombat, která se uskuteční ve dnech 11.–13.11.2009 v Budapešti. |
23.09.2009 |
|
Informace ze 4. mezinárodní konference, která se uskutečnila v Anaheimu (USA) dne 6.6.2009. |
21.09.2009 |
|
Až 80 % rtuti lze odstranit krátkým namáčením ryb v roztoku před dalším zpracováním. |
16.09.2009 |
|
Kurz je volně přístupný všem uživatelům. |
16.09.2009 |
|
Nová metoda, která rozlišuje mezi mrtvými a živými buňkami E. coli. |
15.09.2009 |
|
Cenu za největší inovace získaly čtyři společnosti. Jsou popsány jejich produkty. |
04.09.2009 |
|
Náhradou papírových etiket na ovoci etiketami vytvořenými laserem se zajistí lepší identifikace plodů. |
02.09.2009 |
|
V brémském Institutu potravinářských technologií a biotechnologií (TTZ-BILB/EIBT) jsou vyvíjeny a charakterizovány nové způsoby zlepšení senzorických a technologických vlastností bezlepkového pečiva, vyráběného na rýžovém základě. |
25.08.2009 |
|
Nanočástice komplexu beta-laktoglobulinu a pektinu umožňují suspendovat a stabilizovat hydrofóbní látky v nápojích, aniž by byl viditelný zákal. |
14.08.2009 |
|
FDA dává zelenou lněnému oleji s obsahem ALA 70 % a poměrem n-6/ n-3 1:7. |
06.08.2009 |
|
Evropská komise vyhlásila dne 30.7. 2009 všeobecnou výzvu na podávání projektů v 7. RP - tematické prioritě Zemědělství, potraviny, rybářství, lesnictví a biotechnologie. |
05.08.2009 |
|
Homogenizace mléka má příznivý vliv na jeho stravitelnost, ale vyskytují se názory o negativním vlivu na výskyt kardiovaskulárních chorob v souvislosti s xantinoxidázou, bílkovinami membrán tukových globulí a dalšími faktory. |
04.08.2009 |
|
Výsledkem projektu Velké Británie od r. 2006 je výrazné snížení soli u chleba, pečiva, snacků, omáček, polévek, sýrů aj. Britský projekt byl nyní aktualizován a s obdobnou iniciativou přišlo i Irsko. |
04.08.2009 |