Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv
Informační kategorie kanálu Potravinářství - Archiv
Články v kategorii:
| Název / Anotace |
Datum vydání |
|---|
|
Alternativou při omezování biocidních přípravků je šokové zmrazení produktů pomocí tekutého dusíku na -20 až -30 ºC v jádře a následné vrácení na původní teplotu ve speciální automatizované komoře. Postup je šetrný k produktu a zničí všechna vývojová stádia škůdců. |
16.02.2009 |
|
Pikolinová kyselina a její soli představují nový potenciální konzervační prostředek pro potraviny a kosmetické prostředky. |
10.02.2009 |
|
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis. |
05.02.2009 |
|
Obsah časopisu Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 6/2008". |
03.02.2009 |
|
Němečtí vědci vyvinuli speciální nanosenzor pro sledování kvality mléka během transportu do mlékárny. |
12.01.2009 |
|
Australští výzkumníci zkonstruovali zařízení na ošetření povrchu potravin plasmou při atmosférickém tlaku. |
09.01.2009 |
|
Američtí vědci vyvinuli přístroj na rychlejší detekci i velmi nízké koncentrace prionů v solném roztoku. |
19.12.2008 |
|
Posouzení možností NIR spektroskopie při predikci technologické kvality pšeničné mouky. |
05.12.2008 |
|
U recyklovaných použitých PET lahví zamezuje potenciální kontaminaci balených potravin. |
02.12.2008 |
|
Vědecká spolupráce na vývoji mezinárodních standardů pro zajištění bezpečnosti potravin a krmiv. |
14.11.2008 |