Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv
Informační kategorie kanálu Potravinářství - Archiv
Články v kategorii:
Název / Anotace |
Datum vydání |
Alternativou při omezování biocidních přípravků je šokové zmrazení produktů pomocí tekutého dusíku na -20 až -30 ºC v jádře a následné vrácení na původní teplotu ve speciální automatizované komoře. Postup je šetrný k produktu a zničí všechna vývojová stádia škůdců. |
16.02.2009 |
Pikolinová kyselina a její soli představují nový potenciální konzervační prostředek pro potraviny a kosmetické prostředky. |
10.02.2009 |
Německý výzkum přispěl k rozšíření znalostí o biodiverzitě fágů mléčných bakterií a o jejich stabilitě vůči teplotě a UV-záření. Největší pozornost byla v projektu AiF 14339N věnována fágům napadajícím Lactococcus latis. |
05.02.2009 |
Obsah časopisu Společnosti pro výživu "Výživa a potraviny 6/2008". |
03.02.2009 |
Němečtí vědci vyvinuli speciální nanosenzor pro sledování kvality mléka během transportu do mlékárny. |
12.01.2009 |