Vydáno: 11. 6. 2010

Autor:

Basilej (aho/lme) – Kantonální laboratoř města Basileje prokázala kontaminaci kampylobakterem u 41 procent analyzovaných kuřat a kuřecích dílů.

 

Basilejská studie je součástí celoplošné kampaně švýcarského Federálního zdravotního úřadu (BAG). Celkem bylo v období od 1. dubna 2009 do 31. 3. 2010 analyzováno 75 různých vzorků syrových, neupravených potravin, pocházejících z filiálek pěti velkodistributorů a ze třech lokálních řeznictví. 69 vzorků bylo odebráno z předbalených výrobků a 6 vzorků z volně nabízeného zboží. U 38 vzorků s jednalo o chlazené zboží, u 37 o zboží zmrazené. 39 vzorků pocházelo z potravin domácí provenience a 36 vzorků ze zboží zahraničního původu. Mikrobiologické vyšetření prokázalo jak kvantitativní, tak také kvalitativní průkaz kampylobaktera.

 

 

Zvlášť často – v 50 % – byla kontaminována těmito gramnegativními baktériemi kuřata nebo kuřecí díly s kůží. Příznivější byla situace u hluboko zmrazeného zboží, kde byla prokázána kontaminace kampylobakterem pouze u 16 % vzorků. Je známo, že zárodky kampylobaktera při mrazení hynou.

 

Jedním z důvodů zahájení šetření byl kontinuálně stoupající počet ohlášených kampylobakteriálních nákaz v zemi. V roce 2008 bylo ve Švýcarsku zaregistrován výskyt 7 800 případů. V roce 2007 to bylo okolo 6 000 a v roce 2006 více než 5 300 případů.

 

[2010-06-08], http://www.animal-health-online.de