Bezpečnost potravin

Mezinárodní symboly související s bezpečností potravin – II

Vydáno: 22. 9. 2007
Autor: pospisilova

Je uvedeno 23 piktogramů, které znázorňují zdravotní riziko z přítomnosti potravinových alergenů.

Mezinárodní asociace pro ochranu potravin (International Association for Food Protection, IAFP) uveřejňuje na svých internetových stránkách mezinárodní piktogramy související s bezpečností potravin. Je k dispozici 14 piktogramů týkajících se manipulace s potravinami (I) a 23 piktogramů týkajících se potravinových alergenů (II).
 
Tabulka: Piktogramy znázorňující potravinové alergeny
Almond/Mandle
Milk/Mléko
Brazil Nut/Ořechy para
Mustard/Hořčice
Cashew/Kešú
Peanut/Arašídy
Celery/Celer
Pecan/Pekanové oříšky
Chestnut/Kaštan
Pine Nut/Piniové oříšky
Crustacea/Korýši
Pistachio/Pistácie
Egg/Vejce
Sesame Seed/Sezamové semínko
Fish/Ryby
Soy/Sója
Hazelnut/Lískové oříšky
Tree Nuts/různé druhy ořechů*
Hickory Nut/Ořechy ořechovce
Walnut/Vlašský ořech
Lupine/Lupina
Wheat/Pšenice
Macadamia Nut/Makadamový oříšek
 **
*) pod obecné označení “tree nuts” spadá řada ořechů
**) přehled všech piktogramů označujících potravinové alergeny