Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Moderní metody zjišťování patogenů do kategorie

Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv > Technologie, technika, výzkum, odborné časopisy - Archiv> Potravinářství - Archiv
Aktuality > Aktuality

Moderní metody zjišťování patogenů

Vydáno: 9.6.2011
Tisk článku
Autor: Ing. Irena Suková
Pro rychlou a snadnou detekci patogenních mikrobů jsou vyvíjeny metody založené na PCR, na měření spotřeby kyslíku a na světelné emisi.
Systémy založené na PCR (polymerázová řetězová reakce)

Společnost Life Technologies (Kalifornie) oznámila první využití PCR-metody při stanovení Salmonella enteritidis ve vejcích. Podle posudku amerického úřadu FDA je test „Applied Biosystems TaqMan® Salmonella Enteritidis Detection Kit“  přesností, reprodukovatelností a citlivostí ekvivalentní standardním metodám popsaným v Bacteriological Analytical Manual. Test umožní zjistit přítomnost salmonely ve vejcích za méně než 27 h, zatímco konvenčními metodami to trvá 10 dní. Vývoj PCR-metody je součástí „Federal egg safety programme“, který byl vyhlášen v červenci 2010.
Společnost vyvinula i další testy, které byly ověřeny standardizačními a certifikačními institucemi AOAC Int.( Association of Official Analytical Chemists) a/nebo AFNOR (Association française de normalisation) a které byly rovněž uznány úřadem FDA. Jedná se o detekci dalších kmenů salmonel, Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7.
Principem nové metody je automatická extrakce DNA a magnetická separace podle „Applied Biosystems MagMaxTM Express - 96 Magnetic Particle Processor“   a následné PCR (přes noc) podle „7500 Fast Real Time PCR System“. Testem nelze získat kvantitativní výsledky, ale relativní kvantifikaci lze provést porovnáním DNA v různých stupních koncentrace. Testovací kit bude možno dodávat v lyofilizované formě od konce r. 2011.

Systém založený na spotřebě kyslíku
Mocon Inc. (Minnesotta) ve spolupráci s Luxcel Biosciences Ltd představili koncem r. 2010 přístroj „GreenLightTM900 Series“, který je k dispozici ve dvou variantách (model „960“ a „910“) pro velké a menší laboratoře. Na rozdíl od  standardní aerobní kultivace na miskách, která je laboratorně náročná a pomalá (obvykle 48 h), stačí pro získání výsledků 8 h.
Metoda je založena na principu spotřeby kyslíku bakteriemi při jejich pomnožování a „dýchání“. Změny koncentrace kyslíku se měří podle hodnot fluorescence. Příprava vzorku je stejná jako pro kultivaci na miskách s agarem. Vzorek je zředěn pufrovaným peptonovým roztokem a homogenizován na přístroji Stomacher. Materiál citlivý na kyslík je pipetován do prohlubní podél mikrotitrační destičky kolem homogenizovaného zředěného vzorku. Destička je poté utěsněna minerálním olejem a umístěna do fluorescenční čtečky. Výsledky jsou automaticky generovány jako počet KTJ na gram nebo ml. V případě koncentrace bakterií 106 trvá měření ca 5 hodin, v případě koncentrace 105 trvá ca 8 hodin. Citlivost u modelu 910 je 102 KTJ/g ve 2 ml, resp. 101 KTJ/g v 15 ml. V případě modelu 960 je citlivost 103 KTJ/g.

Systém založený na emisi světla
Beacon Food Safety LLC, (Kolorado, USA), připravuje jednoúčelový nástroj o velikosti USB flash disku, který bude schopen provést 100 testů z kapky vzorku během 30 minut a bez časově náročné přípravy vzorku. Vzorek se umístí do kyvety a vloží do analyzátoru. Pokud je detekován biomarker patogenu, objeví se červené světlo. Test je údajně citlivější než dřívější testy tohoto typu.
Technologie BrightSpotTM  kombinuje vysoce citlivý světelný senzor se světélkující bílkovinou z Gaussia luciferase pocházející z hlubokých moří. Vytváří ostře modré světlo, které je 10 000 ostřejší než světlo svatojánské mušky. Podstatou testu je kombinace ostrého světelného signálu a ultra-citlivého čipu obsahujícího 112 individuálně směrovaných optických detektorů.
Pro většinu bakteriálních a virových patogenů se používá detekce na úrovni molekul, pro detekci sérotypů E. coli se používá detekce bílkovin.

Food Technology, 2011, č. 4, s. 75-78
Objednávka kopie článku

Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021