Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Nelichotivé hodnocení kvality másel na německém trhu do kategorie

Mikrobiální rizika > Mikrobiální rizika> Rizikové faktory - Archiv> Rizikové faktory - Archiv
Archiv - Biopotraviny > Výživa - Archiv> Výživa - Archiv> Archiv - Biopotraviny> Potravinářství - Archiv> Výživa - Archiv

Nelichotivé hodnocení kvality másel na německém trhu

Vydáno: 3.10.2008
Tisk článku
Německá Stiftung Warentest zveřejnila výsledky nejnovějšího testu másel – ze 35 hodnocených druhů obdrželo osm známku „nedostatečný“. Jako perfektní nebyl ohodnocen žádný výrobek.
Berlín (lme) – Téměř každé čtvrté máslo bylo podle šetření Stiftung Warentest (německá organizace na ochranu spotřebitelů) nekvalitní. Z celkově hodnocených 35 testovaných druhů másla (z toho 11 druhů biomásel) bylo osm výrobků ohodnoceno kontrolory známkou „nedostatečný“; ve čtyřech případech se jednalo o drahé bioprodukty. 20 ze 35 nesolených výrobků – z toho 11 biomásel – přesvědčilo o své kvalitě, i když nedostaly lepší známku než "dobrý". 
 
Vinu na špatném ohodnocení měly stále se opakující případy kontaminace produktů nežádoucími zárodky. U pěti druhů výrobků zjistili kontroloři při mikrobiologickém rozboru příliš vysoký počet koliformních zárodků, které však nebyly v žádném z případů zdraví škodlivé, ale poukazovaly na nedostatečné dodržování hygienických podmínek při výrobě másla. Tři bioprodukty z kyselé smetany byly hodnoceny negativně, protože obsahovaly naopak příliš nízké množství baktérií mléčného kvašení, které jsou nezbytné při výrobě tohoto druhu másla a jsou zdraví prospěšné.  
 
Jako perfektní, což je zarážející, nebylo ohodnoceno ani jedno máslo! Kromě mikrobiologické kvality másel byly hodnoceny další parametry jako je roztíratelnost, obsah škodlivých látek a obal. 20krát však udělili hodnotitelé známku kvality „dobrá“. Jako nejlepší středně kyselé máslo bylo vyhodnoceno máslo Berchtesgadener Land a Sachsenmilch Die Gute (v ceně 1,44 EUR a 98 centů za 250 gramů). U másel, vyrobených ze sladké smetany, bylo nejlépe hodnoceno biomáslo Bio-Butter od firmy Alnatura (1,77 EUR); a u másel z kyselé smetany vyšlo z hodnocení nejlépe biomáslo od firmy Söbbeke (2,19 EUR). Existují však i „dobré“ produkty, jejichž cena začíná na 87 centech, uvedl jeden z hodnotitelů.
 
Butter im Test: Mangelnde Hygiene bei der Herstellung
[2008-10-01], www.animal-health-online.de
[2008-10-01], http://www.bild.de/BILD/ratgeber/gesund-fit/2008/09/26/stiftung-warentest-butter/wie-gut-ist-sie-wirklich.html
 
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021