Vydáno: 9. 11. 2009

Autor:

Oslí mléko bylo ceněno už v antice jako kosmetický prostředek i jako lék. Doporučovalo se při otravě, uštknutí, aplikovalo se při bolestech kloubů i na jiná zranění. Podle legendy se královna Kleopatra koupala v oslím mléce, aby byla krásná. A nejstarší žena světa Maria Ester de Capovilla z Ekvádoru zemřela koncem srpna ve věku 116 let. Její dlouhověkost je přičítána též pozitivním účinkům oslího mléka.

 

S pozitivními efekty tohoto opomíjeného nápoje nyní, byť z poněkud jiného soudku, přišel směle i český pionýr tohoto nutričního suboboru – středočeská farma Oslodoj v Osluchově na Kladensku.

 

Farma vznikla teprve před dvěma roky a právě končí přechodné období, po němž se stane uznaným ekologickým hospodářstvím, přesto vše nasvědčuje tomu, že si ve velice krátké době vydobude prestižní místo na domácím trhu BIO. Na začátku byl jedinečný nápad majitele, Ing. Radovana Heeka, který se rozhodl zúročit své zkušenosti z pobytu na největší evropské oslí farmě v belgickém Château des Mottes. Odbyt výrobků z oslího mléka na tamějším trhu ho natolik inspiroval, že si po návratu domů pořídil své první stádečko oslic.

 

Co stálo za rozhodnutím založit oslí biofarmu? Radek Heek říká: „Vše začalo po mém návratu na rodinný statek. Už dříve jsem koketoval s myšlenkou ekologického hospodaření, ale stále jsem nevěděl, z jakého konce za to vzít. Po své dvouleté zkušenosti na oslí farmě jsem měl jasno.

 

A jak probíhá dojení oslic? Limitujícím faktorem je množství vyprodukovaného mléka. Oslice denně dává jen kolem dvou litrů mléka během tří dojení, zatímco kráva může nadojit až 50 litrů denně… V praxi fungujeme na bázi dobrovolníků, kteří pobývají na naší farmě a dojí a dojí…

 

Výhody oslího mléka ve srovnání s mlékem kravským jsou zřejmé. Oslí mléko má 60x vyšší obsah vitaminu C, obsahuje další důležité vitaminy a je bohatým zdrojem vápníku a fosforu. Nicméně – co z něj činí opravdový zázrak – je obsah imunoglobulinů, což jsou proteiny fungující jako protilátky a látky posilující imunitní systém člověka. I proto ho experti dnes řadí na čelní místo v žebříčku laktační multifunkcionality s indexem kvality IA.  Navíc – oslí mléko je i vhodnou alternativou k lidskému mateřskému mléku, protože je mu složením nejpodobnější, což má velký význam především pro novorozence. Nehrozí totiž rizika jako u mléka kravského, které vyvolává alergie až u 4 % kojenců.

 

A nakonec otázka nejdůležitější – v jaké podobě a kdy si budou moci zájemci koupit bio oslí mléko? V současné době se připravují k distribuci 2 praktická balení, 250 a 500 ml. Za čas by farma chtěla produkt nabízet i v litrových lahvích. Pro vánoční trh se chystá i sušené bio oslí mléko, ze kterého lze připravit výživný nápoj, pro příští rok se chystají netradiční ochucené verze: s bazalkou, kontryhelem a s květem bolševníku.

 

 

Zdroj:  LEA – Lenka Šmakulová a Karel Šálil, www.biopotraviny.info