Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Přehled požadavků na šumivá vína do kategorie

Aktuality DO > Aktuality DO
Aktuality > Aktuality

Přehled požadavků na šumivá vína

Vydáno: 18.3.2021
Tisk článku
Autor: SZPI
Informace SZPI

  1. Rozdělení vybraných produktů z révy vinné
  2. Povolené enologické postupy a omezení pro vybrané produkty z révy vinné
  3. Požadavky na označování vybraných produktů z révy vinné
  4. Požadavky na šumivé víno dle zákona č. 321/2004 Sb. a dle specifikací CHOP
  5. Požadavky na vedení evidenční knihy
  6. Rozdílová tabulka

 

Šumivé víno

(bod 4 výše uvedené přílohy)

  • získává se prvotním nebo druhotným alkoholovým kvašením (vinných hroznů, hroznového moštu, vína);
  • při otevření nádoby se vyznačuje unikáním COpocházejícího výhradně z kvašení;
  • v uzavřené nádobě (při teplotě 20 °C) vykazuje přetlak nejméně 3 bary způsobený rozpuštěným CO2;
  • kupáže určené k jeho výrobě vykazují celkový obsah alkoholu nejméně 8,5 % obj.

 

Jakostní šumivé víno

(bod 5 výše uvedené přílohy)

  • získává se prvotním nebo druhotným alkoholovým kvašením (vinných hroznů, hroznového moštu, vína);
  • při otevření nádoby se vyznačuje unikáním CO2 pocházejícího výhradně z kvašení;
  • v uzavřené nádobě (při teplotě 20 °C) vykazuje přetlak nejméně 3,5 baru způsobený rozpuštěným CO2;
  • kupáže určené k jeho výrobě vykazují celkový obsah alkoholu nejméně 9 % obj.

 

Jakostní aromatické šumivé víno

(bod 6 výše uvedené přílohy)

  • jakostní šumivé víno, které:
    • v uzavřené nádobě (při teplotě 20°C) vykazuje přetlak nejméně 3 bary způsobený rozpuštěným CO2;
    • pro kupáž se použije pouze* hroznový mošt nebo částečně zkvašený hroznový mošt, který je získán ze zvláštních moštových odrůd (Dodatek k příloze II nařízení Komise (EU) 2019/934);
    • vykazuje skutečný obsah alkoholu nejméně 6 % obj.;
    • vykazuje celkový obsah alkoholu nejméně 10 % obj.

 

Šumivé víno dosycené CO2

(bod 7 výše uvedené přílohy)

  • získává se z vína bez chráněného označení původu i chráněného zeměpisného označení;
  • při otevření nádoby se vyznačuje unikáním CO2, který do něj byl zcela či částečně dodán;
  • v uzavřené nádobě (při teplotě 20 °C) vykazuje přetlak nejméně 3 bary způsobený rozpuštěným CO2.

 

*Jakostní aromatická šumivá vína, při jejichž tradiční výrobě se pro kupáž použije víno, určí Komise prostřednictvím aktů v přenesené pravomoci.

Zdroj: SZPI

Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021