Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA

Přidat článek Rakousko zavádí limit pro trans-tuky do kategorie

Legislativa EU a MS - Archiv > Právní předpisy EU – základní informace> Právní předpisy EU – základní informace
Chemická rizika > Rizikové faktory - Archiv> Chemická rizika> Rizikové faktory - Archiv

Rakousko zavádí limit pro trans-tuky

Vydáno: 30.9.2009
Tisk článku
Rakouský spolkový ministr zdravotnictví podepsal nařízení stanovující limit 2 g /100 g tuku pro trans-tuky v potravinách.
V Rakouské sbírce zákonů bylo 20. 8. 2009 zveřejněno nařízení („Trans-Fett-Verordnung“) stanovující limit 2 g trans-mastných kyselin ve 100 g tukového podílu v tucích, olejích a potravinách obsahujících tuky a oleje. Tento limit se nevztahuje na potraviny, v nichž je podíl tuku nižší než 20 %. V tom případě nesmí být obsah trans-MK v tukovém podílu vyšší než 4 %. Nařízení se nevztahuje na trans-MK živočišného původu.
Trans-MK, tzn. MK s nejméně jednou dvojnou vazbou v konfiguraci trans, vznikají v žaludcích přežvýkavců z nenasycených MK působením bakterií, dále při průmyslovém ztužování a desodoraci nenasycených rostlinných olejů a při působení vysokých teplot na oleje při pečení a smažení. Za prokázané se považuje, že zvýšený příjem (nad 2 % z celkového příjmu energie) má souvislost se srdečně-cévními onemocněními. Podle směrnice Německé společnosti pro výživu (DGE) zvyšují trans-MK riziko dislipoproteinémie, tzn zvýšený LDL- a snížený HDL-cholesterol.
Národní a mezinárodní společnosti doporučují příjem trans-MK nižší než 1 % energetického obsahu. Podle WHO dosahují zvýšeného příjmu konzumenti velkého množství pečiva (především koblih) a pokrmů z „fast food“. Z rakouské zprávy o výživě v r. 2008 vyplývá, že při vysokém obsahu trans-MK v potravinách by se dosahovalo průměrného denní ho příjmu 2,6 g/den, což překračuje směrnou hodnotu. Obzvlášť velcí konzumenti trans-MK se dostávají průměrně na hodnotu 11,5 g trans-MK denně s v extrémních případech až na 56 g denně, tj. 6 % z celkové energie.
 
Ernährung, 33, 2009, č. 9, s. 374-375

Předcházející informace:
Rakouský návrh nařízení o trans-mastných kyselinách
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021