Vydáno: 4. 7. 2008

Autor:

D-ribóza – je pentóza přirozeně se vyskytující ve všech živých buňkách. Ve formě fosforečnanů byla zjištěna v řadě živočišných tkání. Je součástí nukleotidů, nukleových kyselin (např. RNA zodpovědné za genetickou transkripci), součástí ATP (adenosintrifosfát – molekula složená z adeninu, ribózy a tří fosforečných skupin pevně spojených vysokoenergetickými vazbami; hlavní funkcí je přenos energie) a dalších látek významných pro buněčný metabolismus. V organismu je syntetizována z glukózy v pentózovém cyklu. Denní endogenní produkce se odhaduje na 3 až 17 g. Množství D-ribózy přijímané z potravin nelze odhadnout.

Distribuční společnost Bioenergy Inc. (Ham Lake, Minesota, USA) podala britskému úřadu FSA žádost o schválení D-ribózy bakteriálního původu jako potravinové složky nového typu. Získává se z kmene Bacillus subtilis akumulujícího D-ribózu (bez genetických modifikací) patentovaným postupem (US Patent, 1975, No. 3,919046 -Sasajima and Yoneda, 1975). Jedná se o nažloutlý prášek sladivostí odpovídající glukóze (0,7 sladivosti sacharózy).

Podle žadatele exogenní přísun D-ribózy umožňuje buňkám obejít pentózový cyklus dodáním prekurzoru ATP a prekurzoru syntézy nukleotidů a dalších potřebných látek (např. glykoproteinů nebo proteoglykanů). Jako součást ATP se ribóza podílí na výkonnosti organismu (přidává se do doplňků stravy).

Podle předložené žádosti lze D-ribózu aplikovat do běžných potravin a nápojů (čokoládové cukrovinky, mražené krémy, šťávy, sycené nápoje ne-kolové, dále výrobky k přípravě kávy či čaje, mléčné výrobky kromě jogurtových nápojů; navrhované množství 0,4 – 2,2 %) včetně výrobků pro sportovce (nápojů, tyčinek), pro zvláštní výživu (dietní formula) a do suplementů.

Britský Poradní výbor pro potraviny a procesy nového typu (ACNFP) žádost zveřejnil a do 28. dubna 2008 byla lhůta k podání připomínek, před zpracováním konečného stanoviska.