Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Roztoči v potravinách a alergie do kategorie

Archiv článků od roku 2003 do roku 2011 > Archiv článků od roku 2003

Roztoči v potravinách a alergie

Vydáno: 6.6.2001
Tisk článku
cereální výrobky, sýry, alergeny roztočů jako chemické kontaminanty, limit roztočů ve výrobcích
Problémy, které způsobují roztoči obsažení v domácím prachu, jsou již poměrně dobře známy. U citlivých jedinců dochází ke zdravotním obtížím, pokud je vdechují nebo se s nimi dostávají do kontaktu prostřednictvím pokožky.
Roztoči však mohou být obsaženi také v některých potravinách, především na bázi obilovin a v sýrech. Studie provedené v USA, Španělsku, Itálii a Japonsku ukazují, že po konzumaci velkého množství roztočů z potravin může dojít k vážným alergickým reakcím. Úřad pro potraviny a léky v USA proto zařadil roztoče obsažené v potravinách do kategorie I, tzn. s největším rizikem pro zdraví. Vzhledem k jejich alergenům, které ohrožují zdraví, byli roztoči zařazeni na seznam „chemických“ kontaminantů a ne „biologických“. Podle studie provedené ve Velké Británii obsahovalo roztoče 20 % testovaných potravin vyrobených z obilovin. Některé země již stanovily, jaký maximální počet roztočů smí být obsažen v jednom gramu potravin, např. USA/Itálie – 1,5, Francie – 1, Belgie nepovoluje žádného.
The European Food & Drink Review, 2001, Spring, s.58–61
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021