Z úvodního slova vrchního ředitele Úřadu pro potraviny, Ing. Františka Sládka, CSc.
Představujeme Vám novou Strategii bezpečnosti potravin a výživy na období let 2010 – 2013. Jde o klíčový dokument České republiky, navazující na předcházející strategické dokumenty z let 2001, 2004 a 2007, nyní rozšířený také o otázky výživy. Vznikla v úzké součinnosti mezi ministerstvy zemědělství a zdravotnictví za přispění dalších subjektů, které se v České republice na zajištění systému bezpečnosti potravin podílejí.
Dlouhodobým cílem Strategie bezpečnosti potravin a výživy je posílení ochrany a podpory zdraví a oprávněných zájmů spotřebitelů. Souvisejícím cílem je posílení důvěry veřejnosti v systém zajištění bezpečných potravin, v jejich kvalitu a výživovou hodnotu.
Dokument definuje klíčové oblasti rozvoje v letech 2010 – 2013 a stanovuje střednědobé úkoly pro subjekty, činné v oblastech bezpečnosti potravin a výživy.
Obsah publikace:
Usnesení vlády České republiky ke Strategii bezpečnosti potravin a výživy na období let 2010 až 2013
Úvodní slovo vrchního ředitele Úřadu pro potraviny
Zajištění bezpečnosti potravin v ČR – současný stav
1.1. Vědecky podložené hodnocení zdravotních rizik
1.2. Řízení rizik
1.3. Rozvoj komunikace a vzdělávání.
1.5. Výživa
Klíčové úkoly v letech 2010 – 2013
2.1. Problematika bezpečnosti potravin