Vydáno: 10. 6. 2010

Autor:

Úřad pro potraviny ve Velké Británii (FSA) oznámil, že jeho hlavní prioritou v oblasti bezpečnosti potravin bude vypořádat se v příštích pěti letech s kampylobakterem.

V návrhu “Strategie nemocí z potravin, plán snižování všech typů otrav z potravin ve Velké Británii do roku 2015” se uvádí, že zvýšený výskyt otrav způsobených kampylobakterem, který se nachází u syrových kuřat, je největším problémem v souvislosti s bezpečností potravin ve Velké Británii.

FSA uvádí, že pro úspěšné řešení problému bude zapotřebí úzká spolupráce FSA a potravinářských subjektů ve Velké Británii. Bude nutné se dohodnout na nových intervenčních opatřeních v rámci potravinového řetězce.

Podle nejnovější studie FSA bylo 65 % syrových kuřat zakoupených v tržní síti kontaminováno kampylobakterem. Odhaduje se, že se v Anglii a Walesu každoročně objeví 300 tisíc případů otrav z potravin.

V souvislost s kampylobakterem FSA navrhuje tato opatření:

– úzce spolupracovat s potravinářským průmyslem ve Velké Británii s cílem vyzkoušet nová intervenční opatření na farmách, na jatkách a v maloobchodě;
– snižovat počet kampylobakterů u kuřat a pro rok 2015 stanovit nové cílové hodnoty;
– osvětou napomáhat ochraně spotřebitelů; spotřebitelé by měli vědět o riziku z křížové kontaminace při manipulaci se syrovými kuřaty a nedostatečné tepelné úpravě.

 

Strategie nemocí z potravin se vedle kampylobakteru zabývá i jinými rizikovými faktory. Strategie FSA je nyní v připomínkovém řízení.

 

Zdroj: FSA