Světový mlékařský summit proběhl v Mexiko City  8. – 14. 11. 2008

Mexiko City v listopadu 2008 hostilo světový výroční summit Mezinárodní mlékařské federace (IDF = International dairy Federation).
Jak vyplynulo z jednotlivých vystoupení delegátů, světová výroba mléka i nadále roste a za rok 2008 dosáhla úrovně 684 miliard kg, což představuje téměř 2% meziroční nárůst.

Největší světoví producenti mléka (výroba v miliardách kg za r. 2008):
1. Evropská unie  143
2. Indie  105
3. USA  86,4
4. Čína  39
5. Pákistán  33
6. Rusko  32,7
7. Brazílie  26

Pro následující období se předpovídá pokračující nárůst dodávek mléka k průmyslovému zpracování z celkové mléčné produkce, růst celosvětové výroby a spotřeby konzumních mlék a čerstvých mléčných výrobků, zatímco růst výroby a spotřeby sýrů se pravděpodobně zpomalí. Výroba másla a sušených mlék dlouhodobě stagnuje nebo zaznamenává trvalý pokles. V roce 2008 postupně poklesly nákupní ceny mléka až hluboko pod úroveň roku 2006. Oživení cen nelze zatím předpokládat, očekává se spíše více nestálostí na trzích a v cenách.
Delegáti také hovořili o nutnosti inovací, vývoje nových funkčních potravin a vysokohodnotných výrobků v křížové spolupráci s nemlékárenskými společnostmi.
Jednotlivé prezentace z bohatého programu summitu je možné stáhnout v pdf souborech z internetového serveru www.wds2008mexico.com (přístupová hesla jsou – log:wds2008, pasword:jpmai08111).

Potravinářská Revue, 2009, č.1, s. 6-10