Navštivte také

Předchozí reklama
Následující reklama
Počet záznamů: 12
Navštivte také: MZe ČR – Bezpečnost potravin
MZe ČR – Bezpečnost potravin
Navštivte také: Ministerstvo zdravotnictví ČR
Ministerstvo zdravotnictví ČR
Navštivte také: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Navštivte také: Státní veterinární správa ČR
Státní veterinární správa ČR
Navštivte také: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský
Navštivte také: Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Evropský úřad pro bezpečnost potravin
Navštivte také: Státní zdravotní ústav
Státní zdravotní ústav
Navštivte také: Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Meziresortní komise pro řešení jódového deficitu
Navštivte také: Kancelář WHO v České republice
Kancelář WHO v České republice
Navštivte také: Víš co jíš? (informace o výživě)
Víš co jíš? (informace o výživě)
Navštivte také: Knowledge Junction EFSA
Knowledge Junction EFSA
Navštivte také: Evropská rada pro informace o potravinách
Evropská rada pro informace o potravinách

Přidat článek Výskyt kontaminace bakterií Salmonella agona do kategorie

Mikrobiální rizika > Mikrobiální rizika> Rizikové faktory - Archiv> Rizikové faktory - Archiv

Výskyt kontaminace bakterií Salmonella agona

Vydáno: 18.9.2008
Tisk článku
Autor: Mgr. Jana Kubcová Beránková
Salmonelóza způsobená málo obvyklým kmenem zřejmě pocházela z masných výrobků irské firmy Dawn Farm Foods.
Dne 4. srpna 2008 zveřejnil Irský úřad pro bezpečnost potravin (FSAI) výskyt osmi případů salmonelózy způsobené neobvyklým kmenem salmonely - S. agona. Posléze se projevily další případy (celkem 132) otravy touto salmonelou, a sice ve Spojeném království, Irsku, Švédsku, Finsku a Francii. Šetření ohledně specifikace zdroje kontaminace vedla k Dawn Farm Foods, v Naas, hrabství Kildare v Irsku. Již 8. srpna FSAI ohlásila, že důvodem otrav mohly být výrobky z hovězího masa dodávané do řetězce Subway. Ve 125 případech se s jistotou jednalo o stejný genetický původ mikroorganismu jako u vzorků odebraných z Dawn Farm Foods.
Tato firma sice operativně stáhla vybrané šarže pečeného hovězího, kuřat a šunek z dodávek určených k výrobě chlebíčků, ale postupně zřejmě došlo ke křížové kontaminaci prostřednictvím nářezových přístrojů, takže se tato salmonela vyskytla i v řadě dalších masných výrobků (šunek apod.) ve jmenovaném obchodním řetězci, a to i v dalších zemích mimo Irska. V UK se k 15. srpnu vyskytlo 77 případů (většinou mužů), z nichž 14 bylo hospitalizováno. V jednom případě došlo k úmrtí starší ženy z důvodu ischemické kolitidy následně po infekci salmonelou.
Dawn Farm Foods dočasně z vlastní iniciativy uzavřela svou provozovnu v Kildare za účelem absolutního vyčištění a sanitace.

EU Food Law, 2008, č. 357, s. 6-7
Tyto stránky provozuje Ministerstvo zemědělství © 2021