Publikace

MZe ČR v rámci činnosti Informačního centra bezpečnosti potravin vydává a distribuje řadu odborných materiálů.

Cílem těchto zdrojů je:

– informovat spotřebitele o aktuálních tématech, která souvisejí s bezpečností a kvalitou potravin,
– napomáhat spotřebiteli lépe se orientovat na trhu potravinářských výrobků,
– vychovávat spotřebitele k dodržování hygienických zásad při manipulaci s potravinami,
– vzdělávat spotřebitele v oblasti zdravé výživy;
– orientovat spotřebitele na zdravý životní styl.

Přehled publikací

1) Publikace ICBP

Průvodce světem potravin, Babička, L. (2012)*
Výživa a zdraví , Hrnčířová, Rambousková a kol. (2012)*
GMO bez obalu, Stratilová, Z. (2012)*   
Průvodce světem potravin, Babička, L. (2009)
Nákazy zvířat přenosné na člověka a bezpečnost potravin Šatrán, P.–Duben, J. (2008)
Průvodce označováním potravin Suková, I. (2008)
Prevence onemocnění z potravin Rambousková, J.–Hrnčířová, D. (2008)
Katarální horečka ovcí. Bluetongue Zendulková, D.–Duben, J.–Semerád, Z.–Šatrán, P. (2008)
Zeptejte se, na co chcete ... (2008)*
Kdo se bojí listerií Duben, J.(2007)
Aktuálně o ptačí chřipce Duben, J. (2007)
Trendy ve zpracování cereálií s přihlédnutím zejména k celozrnným výrobkům Kopáčová, O. (2007)
Porovnání produktů ekologického a konvenčního zemědělství Hajšlová, J.–Schulzová, V.:(2006)
Jak nás strašila BSE Duben, J. (2006)

2) Publikace MZe, MZ ČR a Evropské komise

Strategie bezpečnosti potravin a výživy na období let 2010–2013 / Food Safety and Nutrition Strategy for 2010–2013 (2010)
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2009 (2010)
Zpráva o fungování systému RASFF v EU v roce 2009
Zpráva o fungování systému RASFF v ČR v roce 2009
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2009
Víceletý kontrolní plán pro rezidua pesticidů v ČR (2010 – 2012)
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2010 (2011)
Zpráva o činnosti systému RASFF v ČR za rok 2010 (2011)
Víceletý kontrolní plán pro rezidua pesticidů 2012 - 2014, ČR (2012)
Multiannual control plan for pesticide residues 2012 - 2014, CZ (2012)
Zpráva o fungování systému RASFF v EU v roce 2011 (2012)
Zpráva o činnosti systému RASFF v ČR za rok 2011 (2012)
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2011 (2012)
Příručka pro provozovatele potravinářských podniků (2012)
Panorama potravinářského průmyslu 2011 (2012)

3) ICBP: Vzdělávací programy a hry pro děti na CD

Výukový program "Výživa ve výchově ke zdraví"

Interaktivní pracovní sešity pro žáky 2. stupně ZŠ (8.-9. třída) k výukovému programu „Výživa ve výchově ke zdraví“:
       -  Živiny a voda (8.-9. třída)
       -  Výživová doporučení (8.-9. třída)
       -  Výživa a nemoci (8.-9. třída)
       -  Nákazy z potravy a jejich prevence (8.-9. třída)
       -  Otravy z jídla (8.-9. třída)
       -  Potraviny a bezpečnost (8.-9. třída)

Interaktivní pracovní sešity pro žáky 2. stupně ZŠ (6.-7. třída) k výukovému programu „Výživa ve výchově ke zdraví“:
       - Výživa a nemoci (6.-7. třída)
       - Potraviny a bezpečnost (6.-7. třída)
       - Živiny a voda (6.-7. třída)

Pracovní sešit pro žáky 1. - 3. třídy na téma zdravého a bezpečného stravování: Jíme zdravě a s chutí (2012)*(možno zaslat max. 10 kusů)

CD se znalostními testy webu viscojis.cz/teens (ca 200 znalostních testů  pro žáky 2. stupně ZŠ)/určeno pouze  pro ZŠ, které vyučují dle výukového programu MZe „Výživa ve výchově ke zdraví“)*     
Hledej s myškou zdravé potraviny (hra pro děti)*
Pět klíčů k bezpečným potravinám (hudební program pro MŠ zaměřený na výchovu ke správným hygienickým návykům)*

Přehled informačních letáků/brožur ICBP a jiných publikací pro spotřebitele

^{Pozn.: Publikace označené *) jsou k dispozici v tištěné podobě nebo na CD (programy pro děti) a to zdarma. Jejich zaslání v omezeném počtu si lze objednat u pana Deutsche na adrese olaf.deutsch@mze.cz, tel. 607 886 278}

4) ICBP: A-Z slovník pro spotřebitele

Přístup k heslům v A–Z slovníku

5) Zdroje informací mimo ICBP

Vybrané informační přehledové studie ÚZEI–ZPK

Trendy ve zpracování cereálií s přihlédnutím zejména k celozrnným výrobkům II. Kopáčová, O.
Zdravotní aspekty fortifikace potravin kyselinou listovou Kopáčová, O.
Potraviny nového typu Suková, I.
Syrovátka v potravinářství Suková, I.
Trendy v potravinové legislativě EU Suková, I.
Seznam mezinárodních norem ISO pro potraviny Suková, I.
Aplikace nanotechnologie v potravinářství Kvasničková, A.
Organizace agro-potravinářského výzkumu v EU a jeho budoucí zaměření (Trendy v potravinářském výzkumu) Kvasničková, A.
Ozařování potravin Kvasničková, A.
Historie rozvoje oborů potravinářské technologie, techniky, výživy a jakosti potravin v rámci aktivit zemědělské akademie ČR Perlín, C.
Vliv výživy na kvalitu masa Hvízdalová, I.
Welfare hospodářských zvířat Schneiderová, P.
Vývojové trendy ekologického zemědělství Vondrášková, Š.
Bakterie a viry v ochraně proti chorobám a škůdcům rostlin Koubová, D.
Nové trendy v chovu dojených krav Nehasilová, D.

Časopisy České akademie zemědělských věd
Přístup k časopisům ČAZV

Další odborné publikace s potravinářskou tematikou
Přídatné látky v potravinách Česká technologická platforma pro potraviny, Babička, L. (2012)
Nanotechnologie v potravinářství Kvasničková, A.* 
Značení GDA na obalech potravin, Navigace ve světě živin a kalorií* Česká technologická platforma pro potraviny, SČS   
Jak poznáme kvalitu? Hovězí a vepřové maso*                              Česká technologickplatforma pro potraviny, SČS 

Jak poznáme kvalitu? Svět kávy* Česká technologická platforma pro potraviny, SČS

Jak poznáme kvalitu? O lahůdkách pro spotřebitele*  Česká technologická platforma pro potraviny, SČS

Terminologický slovník
ÚZEI ve spolupráci a s odbornou garancí ČAZV vytváří a zpřístupňuje Terminologický slovník.